حلويات بزبدة الفول السوداني

بسكويت الفول السوداني المحشي

المكوّنات

العجينة:

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• نصف كوب من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع الكوب من زبدة الفول السوداني.
• بيضة .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

الحشوة:

• ربع كوب من الزبدة اللينة.
• ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
• ملعقة كبيرة ونصف من الحليب.
• كوب ونصف الكوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز صواني قصيرة الحوافّ.

العجينة:

• وضع كلّ من الدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا، والقرفة، والزنجبيل في وعاء عميق، ثمّ تقليب المكوّنات بالشوكة حتّى تختلط المواد معاً.
• ووضع كلّ من السكر، والسكر البني، والزبدة، وزبدة الفول السوداني في وعاء الخلّاط، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق حتّى يُصبح الخليط كريمي وهشّ القِوام.
• إضافة البيضة، وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة، ثمّ إضافة الفانيليا.
• إزالة المضرب الشبكي، وتثبيت مضرب الدقيق، ثمّ إضافة خليط الدقيق وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة واحدة؛ وذلك حتّى يتمّ الحصول على عجينة ناعمة، ويُمكن تغليف العجينة بعد ذلك، ووضعها في الثلّاجة لمدّة ساعة، أو تشكيلها ثمّ وضعها في الثلّاجة.
• تشكيل العجينة إلى كرات ناعمة بحجم حبة الجوز وذلك بواسطة باطن اليد، ووضع كرات العجين في الصينية، وترك مسافة بين كلّ كرة والأخرى.
• الضغط الخفيف على كلّ كرة بواسطة الشوكة، وذلك للحصول على قُرص مزخرف.
• إدخال الصواني إلى الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى ينضج البسكويت تماماً.
• إخراج البسكويت من الفرن، ونقله على شبك معدنيّ، وتركه حتّى يبرد.

الحشوة:

• وضع كلّ من الزبدة، وزبدة الفول السوداني، والحليب، والسكر في وعاء عميق، وتقليب هذه المكوّنات بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة، والاستمرار في التقليب حتّى الحصول على كريمة ناعمة.
• دهن نصف ملعقة صغيرة من الكريمة على قطعة البسكويت، ثمّ وضع قطعة بسكويت أخرى على الكريمة، مع الضغط الخفيف على قطعتي البسكويت لالتصاقهما معاً.
• وضع بسكويت الفول السوداني المحشي في طبق التقديم.

تشيز كيك بزبدة الفول السوداني

المكوّنات

القشرة:

• كوبان من كوكيز الشوكولاتة المسحوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كوب من شراب الكراميل.

التشيز كيك:

• كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة الداكنة والمُذابة.
• كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية.
• ربع كوب من الحليب.
• 300 جرام من جبنة الكريم اللينة.
• نصف كوب من الحليب بنكهة الفانيليا.
• كوبان من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

القشرة:

• خلط الكوكيز المسحوقة مع السكر والزبدة، ثمّ وضع الخليط في صينية الخبز.
• خبز الخليط لمدّة عشر دقائق، ثمّ تركه ليبرد.
• وضع شراب الكراميل على قاع القشرة.

التشيز كيك:

• خلط جبنة الكريم والحليب بنكهة الفانيليا في وعاء كبير إلى حين الحصول على خليط كريمي.
• إضافة الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الكريمة المخفوقة، والتحريك إلى حين الحصول على خليط أملس القِوام.
• وضع الخليط فوق طبقة الكراميل، وإدخال التشيز كيك إلى الثلّاجة.