حلويات بقوالب السيليكون في الفرن

لقيمات البراونيز

المكونات

• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• نصف كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً ورش قالب سيليكون للبراونيز بالزيت ووضعه في صينيةٍ مناسبةٍ مبطنةٍ بورقة زبدة.
• خلط الطحين والملح والفانيلا في طبقٍ وتركه جانباً.
• وضع الزبدة والكاكاو في طبقٍ عميقٍ والتحريك حتى يذوب الكاكاو جيداً ثمّ إضافة السكر والتحريك حتى يصبح الخليط كريمياً.
• إضافة بيضة والخفق حتى تختفي ثمّ إضافة البيضة الثانية والخفق حتى تختفي.
• إضافة خليط الطحين والتقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
• صب الخليط في القاللب وإدخاله إلى الفرن 15 دقيقةً مع مراعاة تفقده بعد 10 دقائق ثمّ إخراجه وتركه حتى يبرد.
• إخراج البراونيز من القوالب وتزيينها حسب الرغبة.

فطائر الوافل

المكونات

• مئة وعشرة غرامات من الزبدة المذابة.
• أربعمئة وعشرة ملليلترات من الحليب.
• مئتان وأربعون غراماً من الطحين.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.* ثلاث بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

مكونات التقديم:

• القليل من شراب القيقب.
• القليل من شرائح الفواكه الطازجة (فراولة، أناناس، كيوي، توت عليق)
• ملعقتان كبيرتان من الآيسكريم بنكهة الفانيلا.

= طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 220 درجةً مئويةً ودهن قوالب السيليكون المخصصة للوافل بالزيت.
• وضع الزبدة والبيض والحليب في طبقٍ عميقٍ والخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط متجانساً.
• إضافة المكونات المتبقية والخفق جيداً للحصولِ على خليطٍ ناعمٍ.
• صب الخليط في القوالب حتى تمتلئ ثمّ إدخال القوالب إلى الفرن من 8-9 دقائق حتى تنضج تماماً.
• إخراج القوالب من الفرن وإخراج فطائر الوافل ووضعها في صينيةٍ وإدعادتها إلى الفرن حتى تصبح محمّصة قليلاً من 4-5 دقائق.
• إخراجها ووضع فطائر الوافل في أطباق التقديم وتزيينها بشراب القيقب والفواكه والآيسكريم كما بالإمكان إضافة الشوكولاتة السائلة.

فطيرة الليمون مع صوص التوت

المكونات

• أربع بيضات مفصولة الصفار عن البياض.
• عصير ليمونتين.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• نصف كوب من السكر مع ملعقتان كبيرتان إضافيتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

*إصبع من الزبدة المذابة.

• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
• رشّة من السكر المطحون -للتزيين-.

مكونات الصوص:

• كوبان من التوت اللطازج.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع التوت والسكر وعصير الليمون في قدرٍ على حرارةٍ متوسطة وتركه يغلي حتى يصبح مثل المربى.
• تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً وتبطين قالب سيليكون للمافن المكوّن من 12 قالباً بأوراق الكب كيك.
• خفق بياض البيض مع ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير الليمون باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط قاسياً.
• خفق صفار البيض مع الفانيلا والسكر والماء في وعاءٍ عميقٍ باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كريمياً.
• إضافة الزبدة إلى خليط صفار البيض وخفقها لدقيقةٍ ثمّ إضافة الطحين وتقليب الخليط بالملعقة.
• إضافة الحليب وعصير الليمون المتبقي وبرش الليمون والتقليب جيداً حتى تختلط المكونات جيداً.
• إضافة بياض البيض بالتدريج مع التقليب جيداً ولكن دون مبالغة.
• صب الخليط الناتج في القوالب حتى تصل إلى الحافة وإدخال القالب إلى الفرن لمدّة 30 دقيقةً أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• إخراج القوالب وتركها حتى تبرد ثمّ إخراج الفطائر من القوالب وإزالة أوراق الكب كيك.
• وضع الفطائر في أطباق التقديم ورشها بالسكر وإضافة صلصة التوت مع مراعاة أنّه بالإمكان إضافة الكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة.