حلويات بالشعيرية

حلو الشعيرية بالتمر والمكسرات

المكوِّنات

• كوب من الشعيرية.
• ست حبّات من التمر المقطع.
• كوب من الشطة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:

• لوز مقشر أرباع.
• فستق حلبي مقشر.
• زبيب.
• كاجو.
• ماء الورد.

طريقة التحضير

• وضع السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة و إضافة اللوز وتقليب اللوز حتى يصبح لونه ذهبياً.
• رفع اللوز من المقلاة ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشاف حتى يتخلص من الزيت الفائض.
• إضافة الزبيب على السمن في المقلاة وتقليبه حتى ينتفخ ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشّاف من أجل التخلص من الزيت الفائض.
• إضافة الكاجو والتقليب حتى يصبح لونه ذهبياً ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشاف من أجل التخلص من الزيت الفائض.
• أضافة الفستق الحلبي وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشاف من أجل التخلص من الزيت الفائض.
• إضافة الشعيرية على السمن في نفس المقلاة وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً
• إبعاد المقلاة عن النار و مراعاة عدم التخلص من السمن.
• وضع القشطة، الحليب، الهيل والسكر في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
• تقليب الشعيرية لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج ويصبح الحليب سميك القوام.
• إضافة التمر وماء الورد لخليط الحليب والتقليب لمدة دقيقتين.
• سكب الخليط في طبق التقديم و مساواة السطح وتغليف الطبق بالنايلون.
• وضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات وعند التقديم يتم توزيع المكسّرات المقلية.

كريم كراميل بالشعيرية

المكوِّنات

• مئتا غرام من الشعيرية الباكستانية.
• أربعة أكواب من الحليب.
• باكيتان من الكريم كراميل.
• نصف كوب من الزبدة.
• ست عشرة قطعة من بسكوت ماري المستطيل.
• كوب من القشطة.
• أربع مكعبات من الجبن الكريمي.
• كوب من الكريمة.
• علبة كبيرة من الحليب المحلّى.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
• تكسير الشعيرية قليلاً بالضغط عليها بخفة بأطراف الأصابع.
• إضافة الشعيرية على الزبدة في القدر والتقليب قليلاً حتى تتشرب الزبدة.
• في طبق للفرن يتم وضع الشعيرية لتغطي قاع الطبق.
• وضع بودرة الكريم كراميل والحليب في قدر صغير على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب الكريم كراميل ويغلي الحليب.
• توزيع خليط الحليب على الشعيرية في الطبق.
• وضع قطع البسكويت فوق الشعيرية لتتغطى تماماً.
• وضع الجبن، القيمر، الحليب و الكريمة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى تتكون كريمة متجانسة و ناعمة.
• توزيع خليط الكريمة على البسكوت حتى تتم تغطية البسكوت جيداً.
• وضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك المكونات.
• قص جزء صغير من كيس صلصة الكراميل عند التقديم وتوزيعها بطريقة زخرفية.

حلوى الشعيرية الباكستانية

المكوِّنات

• كوبان من الشعيرية الباكستانية المقطّعة لقطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوبان من السكر المنخول.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

للتقديم:

• القليل من شرائح الفستق الحلبي.
• القليل من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• وضع كؤوس ورقية في قوالب ميني كب كيك ووضعها جانباً.
• وضع الزعفران و السكر في طبق عميق وإضافة الحليب بالتدريج تقليب المكونات جيداً حتى تتكون صلصة سميكة.
• إضافة الشعيرية للصلصة والتقليب حتى تتكون عجينة وتركها لمدة خمس دقائق حتى تتشرب الحليب.
• وضع قطع من الخليط في الكؤوس بالقالب والضغط عليها قليلاً لتأخذ شكل الكأس.
• وضع القوالب في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
• توزيع شرائح الفستق الحلبي و الكريمة عند التقديم.