أساسيات التغذية الصحيحة

أساسيات التغذية الصحيحة

يحتاج الإنسان إلى كميات محددة من السعرات الحرارية يومياً، التي تختلف نسبتها من شخص لآخرٍ حسب نشاط الشخص وحجمه وعمره وجنسه، فالأطفال والشبان يحتاجون لكمياتٍ كبيرةٍ من السعرات الحرارية في طور النموّ، ويجب أن يكون هناك توازن بين السعرات الحراية التي نأخدها من الطعام والتي تدخل الجسم وبين السعرات الحراية التي يحرقها الجسم، حتى لا يزداد وزن الجسم نتيجة لتخزين السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم على هيئة شحوم.[1]

نصائح لتغذية سليمة

هناك الكثير من الأمور الواجب اتباعها للحصول على تغذيةٍ صحيحةٍ وسليمةٍ ومفيدة لجسم الإنسان:[2]

• أن يكون الطعام متنوعاً ومتزناً من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الانسان.
• تناول خبز القمح الكامل مع القشور، لما يحتويه من الألياف الغذائية، والفيتامينات، والأملاح المعدنية الضرورية لجسم الإنسان.
• تجنب تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول بكميات كبيرة، مثل السمن النباتي، وصفار البيض، والدهون.
• عدم الإكثار من الحلويات والأطعمة السكرية بكثرة .
• تجنب شرب المشروبات الغازية أثناء تناول الطهام، بحيث تؤدي المادة الغازية الموجودة فيها لخروج الطعام دون اكتمال هضمه.
• الانتظام في الوجبات وعدم إهمالها، الأمرالذي يؤدي للإحساس بالجوع المفرط، وبالتالي تناول كميات كبيرة من الطعام.
• الحد من تناول الاطعمة وليس الامتناع عنها كلياً، فالشرط الأساسي هو الاعتدال في تناول الوجبات المفضلة لديك.
• شرب كميات كافية من الماء، بحيث يمنح الماء المعدة شعوراً بالشبع، ويقلل من الشعور بالجوع.
• تجنب تناول الطعام عند الغضب أو الانفعال، كي لا تتناول كميات كبيرة منها.
• التبكير بتناول طعام العشاء، حتى تكون فرصة لهضم الطعام قبل النوم لكي يكون النوم هادئ.
• عند الشعور بالجوع بين الوجبات تناول الفواكه والمكسرات النية، حيث إن تناولها بكمياتٍ قليلة تعطيك الشعور بالشبع.
• عدم شرب الشاي أثناء تناول الوجبات الغذائية أو بعده مباشرة، فإنه يعوق عمليات امتصاص الحديد في الجسم .

مبادئ الأكل الصحي

ومن مبادى الأكل الصحي تتلخص بما يلي :[3]

• الكفاية : وتعني تناول الطعام الذي يحتوي على كمياتٍ كافيةٍ من الطاقة والسعرات الحرارية.
• التوازن: تناول كميات الطعام بكميات معتدلة حسب الحاجة إليها يومياً.
• الاعتدال: تناول الطعام بكميات معتدلة دون الإكثار من صنفٍ على حساب صنفٍ آخر.
• التنوع: عدم التركيز على صنف معين من الطعام يوماً بعد يوم، بل يجب التناول من الأصناف المختلفة.
• تكثيف العناصر الغذائية: تناول الطعام الذي يحتوي على قيم غذائية عالية، والتي تعطي سعرات حرارية أقلّ.
• مراقبة السعرات الحرارية: تناول طعام كافٍ متوازن، دون زيادة أو نقصان.

المراجع

1. ↑ ص 73 الدكتورة جوان ويبستر غاندي، "الغذاء والتغذية"، www.publications.kacst.edu.sa، اطّلع عليه بتاريخ 25/8/2018. بتصرّف.
2. ↑ "التغذية وصحة اإلنسان"، www.meyda.education.gov.il، اطّلع عليه بتاريخ 25/8/2018.
3. ↑ الفصل الثاني ، "مقدمة يف الصحة والتغذية"، www.repository.taibahu.edu.sa، اطّلع عليه بتاريخ 25/8/2018.