فوائد الفلفل

الفلفل

يحتوي الفلفل على سعرات حرارية منخفضة، كما أنّه غنيٌّ بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، والألياف، ويوجد بجميع الأحجام والألوان، ومنه الحار والحلو، كما يمكن الحصول عليه طازجاً، أو مجمداً، أو معلباً، أو مجففاً، ويُقطف الفلفل الأخضر قبل تحوُّله إلى اللون الأصفر، والبرتقالي، والأحمر، ومن الجدير بالذكر أنّ الفلفل الأحمر يحتوي على 11 ضعفاً من البيتا-كاروتين (بالإنجليزيّة: Beta-carotene)، و1.5 ضعف من فيتامين ج مقارنة بالفلفل الأخضر.[1]

فوائد الفلفل

فوائد الفلفل الحار

يُعدّ الفلفل الحار أحد أنواع التوابل والبهارات المعروف بطعمه الحرّيف واللاذع؛ وذلك بسبب احتوائه على مركّب نباتي حيوي يُسمّى الكابسيسين (بالإنجليزيّة: Capsaicin)، والذي يُكسبه العديد من الفوائد الصحية، حيث يشيع استخدامه في العديد من الأماكن حول العالم، كما يتوفّر مجفّفاً أو على شكل مسحوق المعروف بالبابريكا (بالإنجليزيّة: Paprika)، وهو غني بالفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على العديد من المركّبات والعناصر الغذائية المهمة التي تُكسبه الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وفيما يأتي نذكر بعضاً منها:[2]

• يرتبط الاستهلاك المرتفع لمادة اللوتين (بالإنجليزيّة: Lutein) والموجودة بشكل كبير في الفلفل الأخضر الحار غير الناضج بتحسين صحّة العين.
• تساعد مادة الكابسيسين على تخفيف الألم، ولكن قد يؤدي الاستهلاك العالي للفلفل الحار إلى إلحاق الضرر بمستقبلات الألم مع مرور الوقت، ممّا يجعلها غير حساسة لأشكال الألم الأخرى، مثل حرقة المعدة الناجمة عن ارتداد الحمض.
• يمكن أن تساعد مادة الكابسيسين على فقدان الوزن، وذلك من خلال تقليل الشهيّة، وزيادة حرق الدهون، كما أنّ احتواء الفلفل الحار على فيتامين ب6 يُعدّ ضرورياً في عملية استقلاب الطاقة، ووجدت الدراسات أنّ 10 غرامات من الفلفل الأحمر الحار تزيد من حرق الدهون عند كلّ من الرجال والنساء.
• تمتلك مادة الكابسانثين (بالإنجليزيّة: Capsanthin) خصائص قوية مضادة للأكسدة يمكن أن تساهم في مكافحة السرطان.
• يحتوي الفلفل الحار على البوتاسيوم؛ والذي قد يسبب تناوله بكميات كافية تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يُعتبر الفلفل الحار مصدراً جيداً لفيتامين ج؛ والذي يُعدّ ضرورياً لشفاء الجروح، وجهاز المناعة، كما أنّه يُعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية.
• يحتوي الفلفل الحار على فيتامين ك1 الذي يُعرف بالفيلوكينون (بالإنجليزيّة: Phylloquinone)؛ حيث إنّه يُعدّ ضرورياً لصحة العظام والكلى، ولتخثُّر الدم.
• يُعدّ الفلفل الحار مصدراً لمعدن النحاس، وهو أحد مضادات الأكسدة الأساسية المهمة لصحة الخلايا العصبية وقوة العظام.
• يمكن أن يساعد على حماية الجسم من الأمراض المزمنة المختلفة، وذلك لاحتوائه على حمض الفريوليك (بالإنجليزيّة: Ferulic acid) المضاد للأكسدة.

فوائد الفلفل الحلو

ينمو الفلفل الأخضر الحلو، أو كما يُسمّى أحياناً الفليفلة في جميع أنحاء العالم، وينتمي للفصيلة الباذنجانية (بالإنجليزيّة: Solanaceae)، حيث يتوفر بعدّة ألوان، كالأحمر، والأصفر، والأخضر، وغيرها، كما يمكن تناول الفلفل الأخضر الحلو نيئاً أو مطبوخاً، وله فوائد عديدة، ومن أهمها ما يأتي:[3]

• يحمي الجسم من الإصابة بالأمراض، ويكافح الإجهاد التأكسدي؛ وذلك لاحتوائه على كمية مرتفعة من مضادات الأكسدة.
• يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع من خلال توسيع الشرايين والأوعية الدموية، حيث وجدت الدراسات أنّ الفلفل الحلو يثبط الإنزيم المحوّل للأنجيوتنسين (بالإنجليزيّة: Angiotensin converting enzyme)، كالأنجيوتنسين II؛ وهي مادة تؤدي إلى تضيُّق الشرايين والأوعية الدموية، ممّا يزيد من ضغط الدم.
• يُعتبر مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة، ممّا يساهم في تثبيط إنتاج الجذور الحرة، ويمنع نمو الورم؛ نتيجةً لاحتوائه على خصائص مضادة للورم، كما أنّه يقتل الخلايا المُسبّبة للسرطان، ويحول دون تكاثرها وانتشارها، ممّا يساعد على التحكّم بمرض السرطان.
• يساعد على خسارة الوزن، حيث تساهم مادة الـ Capsacinoids في كبح الشهية، وتنظيم الكمية المتناولة من السعرات الحرارية، كما أنّ الاستهلاك المنتظم للفلفل يمنع تراكم الدهون في الجسم، حيث إنّه يُعزّز انقسام الجزيئات الكبيرة من الدهون التي تُخزّن في الجسم إلى جزيئات أصغر يمكن استخدامها كمصدر للطاقة.
• يُقلّل امتصاص الجلوكوز، ويمنع الارتفاع السريع بمستوياته في الدم، إذ يساعد احتواء الفلفل الحلو على مضادات الأكسدة على التحكّم بالمستويات المرتفعة للجلوكوز، كما وجدت إحدى الدراسات أنّ الفليفلة الصفراء قادرة على التقليل من تلف الأنسجة، ومضاعفات مرض السكّري.
• يمنع نمو البكتيريا والفطريات؛ وذلك لامتلاكه خصائص مضادة للبكتيريا، كما أنّه يساهم في علاج الجسم من الأمراض المُعدية.

القيمة الغذائية للفلفل

يُبيّن الجدول الآتي التركيب الغذائي لكلّ 100 غرام من الفلفل الأخضر الحار النّيء:[4]

يُبيّن الجدول الآتي التركيب الغذائي لكلّ 100 غرام من الفلفل الأخضر الحلو النّيء:[5]

المراجع

1. ↑ Kathleen M. Zelman (24-07-2016), "Pepper Power: Nutrition and Other Benefits"، www.webmd.com, Retrieved 4-11-2018. Edited.
2. ↑ Atli Arnarson (15-4-2015), "Chili Peppers 101: Nutrition Facts and Health Effects"، www.healthline.com, Retrieved 4-11-2018. Edited.
3. ↑ Sneha Sewlani (10-2-2017), "Health Benefits of Bell Peppers"، www.medindia.net, Retrieved 3-11-2018. Edited.
4. ↑ "11670, Peppers, hot chili, green, raw", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 4-11-2018. Edited.
5. ↑ "11333, Peppers, sweet, green, raw", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 3-11-2018. Edited.