أفضل خلطة قهوة عربية

كريمة القهوة العربية

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من من دبس التمر.
• خمسون غراماً من القهوة العربي المركزة، والسكر.
• خمس عشرة غرامات من النشا، والطحين.
• مئة ملليلترٍ من الحليب.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• صفار بيضتين.
• حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: السكر، وصفار البيض، والفانيلا معاً إلى أن يصبح الخليط شاحباً وكريمي القوام، ثمَّ إضافة النشا والطحين مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط ليناً.
• وضع كلٍ من: القهوة العربية، ودبس التمر، والحليب معاً، ووضع الخليط على النار وتركه إلى أن يغلي، ثمَّ صب نصف الخليط على خليط البيض وخلط المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط ليناً.
• وضع الخليط مرة ثانية على درجة حرارة مرتفعة وتقليبه بسرعة إلى أن يغلي، ثمَّ صب الخليط في صينية مسطحة وتغطيته باستعمال غلاف بلاستيكي، ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً.
• إضافة الكريمة المخفوقة، والكريم باتسيير وخلطهم معاً إلى أن يتم تكوين كريمة خفيفة، ثمَّ ملء الصينية بكريمة التمر، وتزيينها بحبات الشوكولاتة.

فطيرة كريمة القهوة العربية

المكوّنات

• مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلى.
• مئة غرام من الماء.
• خمس عشرة غراماً من دقيق الذرة، والطحين.
• خمس وسبعون ملليلتراً من القهوة العربية المركزة.
• كوب ونصف من بسكويت الشاي.
• نصف كوب من كريمة الخفق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
• صفار بيضتين.
• الشوكولاتة المذابة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• خلط كلٍ من: القهوة، والبسكويت المسحوق، والزبدة معاً، ثمَّ الضغط على الخليط في صينية التشيز كيك.
• إدخال الصينية إلى الفرن، وخبزها على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى أن تصبح العجينة مائلة إلى اللون البني الذهبي.

تحضير كريمة القهوة العربية:

• خلط كلٍ من: السكر، وصفار البيض والفانيلا معاً، إلى أن يتم تكوين خليط شاحباً وكريمي القوام، ثمَّ إضافة دقيق الذرة، والطحين مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط أملساً.
• خلط كلٍ من: الماء، والحليب، والقهوة، ووضع الخليط على النار، وتركه إلى أن يغلي.
• سكب نصف خليط الحليب على خليط البيض وتقليبه إلى أن يصبح أملساً.
• وضع الخليط مرة ثانية على درجة حرارة مرتفعة وتقليبه بسرعة إلى أن يغلي، ثمَّ صب الخليط في صينية مسطحة وتغطيته، ثمَّ تركه إلى أن يصبح بارداً.
• إضافة الكريمة المخفوقة، والكريم باتسيير وخلطهم معاً إلى أن يتم تكوين كريمة خفيفة.
• حشو الفطيرة بكريمة القهوة، وتزيينها بكلٍ من: الشوكولاتة المذابة، والكريمة المخفوقة، وحبيبات القهوة بالشوكولاتة.

آيس كريم القهوة العربي

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.
• خمسون غراماً من السكر.
• حبتان من الهيل.
• خمسمئة ملليلترٍ من كريمة الخفق.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين كلٍ من: الكريمة، والقهوة، وحبات الهيل على درجة حرارة منخفضة.
• خلط كلٍ من: الملح، والسكر، والصفار إلى أن يتم تكوين خليط فاتح اللون وقشدي الملمس، ثمَّ رفع درجة الحرارة وترك الكريمة إلى أن تغلي، ثمَّ صب نصف الكمية فوق خليط البيض مع الاستمرار في التقليب.
• تقليب خليط الآيس كريم إلى أن تختفي الزبدة ويصبح الخليط كثيف القوام، ثمَّ تبريده مباشرة فوق حمام مائي مثلج ووضعه في الثلاج طوال الليل إلى أن يصبح بارداً تماماً.