أفضل عجينة سينابون هشة

السينابون

السينابون من الحلويّات المخبوزة والتي تتميّز بشكلها الأسطوانيّ المحشو بالقرقة والسكّر، من أهم المكونات الضروريّة لنجاح هذا الطبق هي العجينة لأنّها لو حُضّرت بطريقةٍ صحيحة أصبح طبق السينابون رولاً لذيذاً جداً، وخاصةً إذا تمّ تقديم صلصة السكّر أو الشوكولاتة اللذيذة معه، في هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير السينابون رول اللذيذ مع العجينة الهشة، بالإضافة لوصفتين مختلفتين لأنواع الصلصة المناسبة للسينابون رول.

السينابون الهش

المكونات

للعجينة

• ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ المخلوط بملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذوّبة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
• ربع كوب من السكر.
• كوبان وربع من الطّحين الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة

• نصف كوب من السكّر البني الفاتح.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

صلصة السكّر

• نصف كوب من سكّر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

صلصة الشوكولاتة

• ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من الشوكولاتة الخام المفرومة.
• ملعقة كبيرة من سكّر البودرة.

طريقة التحضير

• اخلطي الحليب مع السكر، والخميرة، غطّي المزيج واتركيه جانباً لمدّة خمس دقائق.
• انخلي الطّحين مع البايكينغ باودر، والكربونات، والملح، ثمّ أضيفي إليه الزيت والزبدة.
• أضيفي خليط الحليب إلى الطحين واعجني المكونات إلى أن تحصلي على عجينةٍ طريّة ومتماسكة.
• غطي العجينة واتركيها جانباً في مكانٍ دافئٍ وجاف لمدّة ساعةٍ ونصف إلى ساعتين أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
• اخلطي القرفة مع السكر والزبدة واتركي الخليط جانباً.
• لتحضير صلصة السكر اخلطي جميع المكوّنات واتركيها جانباً، أمّا لتحضير صلصة الشوكولاتة، فضعي الشوكولاتة مع الزبدة، والكريمة في وعاءٍ فوق حمّامٍ مائي وحرّكيه باستمرار إلى أن تذوب الشوكولاتة، أضيفي الكاكاو والسكّر البودرة، ثمّ اتركي الصلصة جانباً حتى وقت التقديم.
• رقي العجينة إلى شكلٍ مستطيل فوق سطحٍ مرشوشٍ بالطحين.
• وزعي الحشوة فوق العجينة بالتساوي ثمّ لفّيها وقطّعيها إلى دوائر متساوية الحجم.
• ادهني صينيّة الفرن بكميّة جيّدة من الزبدة، ثمّ رصّي دوائر السينابون فيها، غطي الصينية لمدّة نصف ساعة.
• سخّني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين ثمّ اخبزي السيناوبون رول لمدّةٍ تتراوح ما بين الخمس عشرة دقيقة إلى ثماني عشرة دقيقة.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لمدّة خمس عشرة دقيقة وقدّميها مع صلصة السكّر، أو صلصة الشوكولاتة.