أفضل خلطة للدجاج المشوي

صلصة الليمون بالأعشاب

المكوّنات

• ثلث كوب من زيت الزّيتون.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفروم ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

• وضع صدور الدجاج بين ورقتين من النايلون وطرقها بمطرقة اللحم للتقليل من مدى سماكتها.
• خلط جميع المكوّنات ونقع قطع اللّحم أو الدّجاج قبل الشوي بساعة على الأقل والأفضل لأربع ساعات.
• وضع الدجاج مباشرة في الفرن لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر لخمس دقائق إضافية أخرى بعد التأكد من تسخين الشواية المسبق ودهنها بالزيت.
• وضع الدجاج في طبق وتقطيعه إلى شرائح للتقديم.

صلصة التتبيل التايلندية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من عشب الليمون المفروم.
• ست فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف ملعقة كبيره من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من جريش الفلفل الأحمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التّحضير

• خلط جميع المكونات في وعاء ونقع قطع الدّجاج أو اللّحم قبل الشوي بساعتين أو ثلاث لتعزيز النكهة.
• شيها مع التقليب لمدة ثلاث دقائق لكل جهة.

صلصة المايونيز الحارة

المكوّنات

• كوب من المايونيز.
• ربع كوب من خل التّفاح.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر.
• نصف ملعقة صغيرة من الشمرالمطحون.
• ربع ملعقة كبيرة من جريش الفلفل الحار.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• رشة من الملح.

طريقة التّحضير

• خلط جميع المكوّنات في وعاء مناسب وترْك قطع الدّجاج أو السّمك منقوعة فيها لمدّة ساعة قبل الشّوي.

تتبيلة الخل البلسميك وإكليل الجبل

المكوّنات

• ثلثا الكوب من الخل البلسميك.
• ثلث الكوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• أربع ملاعق صغيرة و نصف من من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من إكليل الجبل المفروم ناعماً.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• مزج جميع المكونات مع بعضها، وتتبيل ستيك الدجاج أو اللحم بها وتركها لتتشرب النكهة لمدة ساعتين قبل الشواء.

صلصة الكاتشب والخردل للدجاج المشوي

المكوّنات

• ثمن الكوب من صلصة الصويا أو ربع كوب من زيت جوز الهند.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من الكاتشب.
• ثمن كوب من معجون الخردل.
• ملعقة كبيرة من العسل أو السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• رشة من الفلفل.

طريقة التّحضير

• خلط جميع المكونات معاً، وتتبيل قطع الدجاج أو اللحم بها وتركها في صلصة التتبيل لمدة أربع ساعات.

الصلصة الحمراء المكسيكية للدجاج المشوي

المكوّنات

• قرن من الفلفل الحار الهالبينو.
• ثلاث حبات كبيرة من البندورة المقشرة.
• نصف بصلة صغيرة.
• ضمة من الكزبرة المفرومة.
• فص من الثوم.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• طحن جميع المكوّنات مع بعضها في الخلاط الكهربائي ونقع قطع الدّجاج فيها قبل الشوي بساعتين على الأقل.

تتبيلة اللبن والكاري

المكوّنات

• كوب من اللبن الزّبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلتان.
• أربع عيدان من الزعتر الأخضر.
• فصان من الثوم.
• ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من بهارت الكاري.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ضرب المكوّنات جميعها في محضرة الطعام وتتبيل قطع الدّجاج أو الشيش طاووق وتركهم لمدة ليلة كاملة في الثلاجه لتتشرب النكهة.