أطيب شوربة في رمضان

شوربة الخضار

المكوَّنات

• نصف كوب من الشعيرية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصه الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
• ربع ملعقة صغيره من كلٍ من: الفلفل الأسود والكمون الناعم.
• مكعبان من مرقة الخضار أو الدجاج.
• حبة كبيرة من الجزر.
• حبتان متوسطتان من الكوسا.
• حبة من البطاطا، الطماطم، الباذنجان والفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

• قلي الباذنجان وتركه جانباً.
• وضع البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت وتقليبهم ثمّ إضافة كلٍ من: البطاطا، الفلفل، الكوسا والجزر وخلط المكونات معاً ثمَّ إضافة كلٍ من: البهارات، مكعبات المرقة وصلصة الطماطم.
• إضافة الماء المغلي وتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقه ثمّ إضافة كلٍ من : الباذنجان، الشوفان، الشعيريه والطماطم وترك المكونات لمدة عشر دقائق ثمَّ تقديمها.

شوربة كريمة الدجاج بالخضار

المكوَّنات

• كوب من كلٍ من: الكريمة السائلة والماء.
• نصف كوب من كلٍ من: الذرة والبازيلاء.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قطعتان من فيليه الدجاج.
• ورقة غار.
• حبة متوسطة من كلٍ من: البطاطس المقطعة إلى مكعبات والجزر المقطّع إلى مكعبات.
• بصلة متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح دائرية.
• فصّان من كلٍ من: الثوم والهيل الصحيح.
• القليل من البقدونس المفروم للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الثوم، الملح، الدجاج، البصل، ورق الغار والهيل في قدر متوسط الحجم ثمَّ غمر الدجاج في الماء ووضع القدر على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يلغي الماء ثمَّ التخلص من الرغوة المتكونة على سطح الماء وتغطية القدر وترك الدجاج يطهي على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضجه تماماً.
• تصفية المرقة ووضعها في قدر متوسط الحجم ثمَّ تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وإضافتها على المرقة.
• إضافة كلٍ من: البطاطس، الذرة، الجزر والبازيلاء وترك المكونات تطهي على النار لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم نضجها تماماً.
• وضع الماء والنشا في كوب مكيال وتقليب النشا باستعمال الشوكة إلى أن يتم إذابتها تماماً ثمَّ إضافتها على الشوربة مع التقليب بخفة إلى أن تغلي المرقة لمدة دقيقة.
• إضافة الكريمة وتقليبها بهدوء مع الشوربة إلى أن تغلي.
• إضافة البقدونس وسكب الشوربة ثمَّ تقديمها.

شوربة السبانخ والدجاج

المكونات

• أربعة أكواب من السبانخ الطازجة المقطعة.
• كوب من كلٍ من: كريمة الطهي وباستا البيني المطبوخة.
• كوب ونصف من مرقة الدجاج.
• ثلاث ملاعق من بيستو الريحان.
• ملعقتان من الصنوبر المحمّص.
• ملعقة من كلِ من: جبن البارميزان المبشور والزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• قطعتان من صدرور الدجاج.
• حبتان مشويتان من الفلفل الأحمر الحلو المقشر والمقطّع إلى شرائح.
• ثلاثة عيدان طازجة من إكليل الجبل المقطّع.

طريقة التحضير

• طهي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تشويح الدجاج في قدر كبيرة الحجم مع كلٍ من: الثوم، الفلفل، السبانخ، الفلفل الأحمر وإكليل الجبل في الزبدة إلى أن يذبل السبانخ.
• إضافة كلٍ من: المرقة، الكريمة والبيستو وتقليب المكونات معاً وطهي الخليط لمدة من أربع إلى خمس دقائق إلى أن يسخن تماماً ثمَّ تقديمها.