أفضل سحور للرجيم في رمضان

سلطة الشمندر والزبادي

المكونات

• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• حبتان كبيرتان من الشمندر المسلوق المقطع إلى مكعبات.
• كوب من الذرة المسلوقة.
• حبة صغيرة من البصل المفرومة فرماً ناعماً.
• أوراق من الخس للتقديم.

طريقة التَّحضير

• وضع أوراق الخس في طبق تقديم عميق وتوزيع الشمندر، الذرة والبصل فوقها.

تحضير الصلصة:

• وضع اللبن، المايونيز، الملح، الفلفل، عصير الليمون والخل، وتقليب المواد لمدة دقيقة لتختلط تماماً وتتكون صلصة متجانسة.
• توزيع الصلصة على السلطة وتقديمها مباشرة.

عجة السَّبانخ المقلية

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من السبانخ الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بيضة.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ:

• البابريكا.
• الشطة المجروشة.
• بهارات الكاري.

مكونات صلصة اللبن:

• كوب من لبن الزبادي.
• خمسة أعواد من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• عود من البصل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من كلٍ من:

• الفلفل الأسود.
• البابريكا.
• الشطة.

طريقة التَّحضير

• وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم إضافة البصل والثوم والتقليب إلى أن يلين البصل.
• غسل السبانخ جيداً بالماء وتقطيعه ثم وضعه في مصفاة للتخلص من الماء تماماً.
• إضافة السبانخ بالتدريج على البصل مع التقليب إلى أن يلين.
• وضع البيض، الطحين ، الكزبرة، البابريكا، الشطة والبهارات في طبقٍ عميق والتقليب جيداً إلى أن تختلط المواد ثم إضافة السبانخ والتقليب جيداً.
• وضع زيت الذرة في مقلاة وتسخينه على نار متوسطة.
• سكب خليط عجة السبانخ في الزيت السَّاخن لتكوين أقراص من العِجة والانتظار قليلاً لتتماسك ثم قلبها على الجهة الثانية لتصبح ذهبية اللون.
• إخراج أقراص العجة من الزيت ووضعها على قطعة من الورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض.
• تقديم أقراص عجة السبانخ المقلية مع صلصة الروب.

تحضير صلصة الروب:

• وضع اللبن، الكزبرة، البصل، الملح، الفلفل، البابريكا والشطة في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على صلصة ناعمة وتقديمها مباشرة.

أومليت بالجبن

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• أربع بيضات.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ربع كوب من جبنة الشيدر.
• بقدونس مفروم للزينة.
• شرائح الخبز المحمص للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة، ثم خفق البيض، الملح والفلفل الأسود في وعاءٍ عميق وسكب المزيج في الزيت الساخن ورشه بالجبنة.
• تقليب البيض من منتصف المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية كي يُطهى معاً دون خسارة حجم البيض المقلي.
• تزيين الطبق وتقديمه مع الخبز المحمص.

غموس الباذنجان المشوي

المكوّنات

• حبة من الباذنجان الرومي.
• حبة من الطماطم الكبيرة.
• حبتان من الفلفل الرومي الأخضر.
• ملح وفلفل أسود -حسب الحاجة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• شوي الباذنجان على الشواية ثم تقشيره وهرسه.
• خلط الطماطم، الفلفل الرومي، الملح، الفلفل الأسود وزيت الزيتون جيداً في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة الخليط للباذنجان المهروس وخلطه جيداً لتتجانس المكونات معاً.
• تقديم الغموس بارداً أو ساخناً.