أفضل طريقة شوربة عدس

طريقة عمل شوربة العدس

المكوّنات

• كوبان من العدس الأصفر.
• نصف كوبٍ من الشّعيريّة.
• ملعقة كبيرة من السّمن.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
• حبّتان متوسّطتان من البطاطا.
• بصلة كبيرة.
• حبّة من الطماطم الصغيرة.
• ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
• أربعة أكوابٍ من الماء.

طريقة التحضير

• غسل العدس جيّداً وتصفيته.
• تقشير البطاطا وتقطيعه إلى مكعّبات.
• تقشير البصلة وتقطيعها إلى مكعّبات وتقطيع الطّماطم إلى أربع قطع.
• وضع السّمن في قدرٍ على النّار وإضافة البصل المفروم إليها وتقليبه.
• إضافة مكعّبات البطاطا وكذلك الطّماطم إلى البصلة.
• إضافة الملح، والفلفل الأسود، والكمّون وتقليبه ثمّ إضافة مقدار أربعة أكوابٍ من الماء إلى الخليط ثمّ إضافة العدس إليها.
• تغطية القدر وتركه على نارٍ متوسّطة لمدّة نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى نضوجه، ثمّ تركه ليبرد قليلاً ثمّ طحنه باستخدام الخلّاط الكهربائي.
• تصفيته العدس بالمصفّى السلك.
• تسخين السّمن على نارٍ متوسّطة في قدرٍ آخر وتحمير الشعيرية بها ثمّ إضافة الشّوربة المصفّاة إلى الشعيرية المحمّرة.
• ترك الشّوربة لتغلي لمرّةً ثمّ تغطية القدر وتركه لحين التّقديم.
• تقديمها مع عصير اللّيمون الحامض.

طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• فصّان من الثّوم.
• ثلاث حبّاتٍ من الطّماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• كوب من العدس.
• حبّة من الجزر.
• بصلة.
• ملعقتان من زيت الذّرة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• نصف كوبٍ من الشّعيريّة.
• عصير اللّيمون -للتّقديم-.

طريقة التّحضير

• وضع الكركم، والكمّون، والكزبرة في طبق وتقليبه إلى أن يختلط وتركه جانباً.
• غسل العدس جيّداً ونقعه عشر دقائق.
• وضع العدس، والثّوم، والجزر، والطّماطم، والبصل، والملح، والكمّون، والكزبرة، والكركم في قدر وغمره بالماء ثمّ تركه على نارٍ متوسّطة إلى أن يغلي.
• ترك العدس على نارٍ هادئةٍ إلى أن ينضج مع إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة وبالإمكان إزالة الرغوة المتكونة على سطح العدس من فترةٍ لأخرى.
• طحن العدس ليصبح ناعماً.
• إضافة الشّعيرية إلى الشّوربة وتركها تطهى بهدوء مع تقليبها من وقتٍ لآخر إلى أن تنضج الشّعيرية، مع ملاحظة إضافة مزيد من الماء حسب الحاجة.
• وضع ملعقتين من الزّيت في المقلاة وإضافة البصل، والملح وتقليبه إلى أن يذبل ثمّ إضافة بقيّة البهارات، والتّقليب إلى أن يصبح البصل ذهبيّ اللّون ثمّ إضافة نصف كمّية البصل إلى الشّوربة.
• وضع الشّوربة في أطباق التّقديم ثمّ توزيع بقيّة البصل فوقها وتقدميها.

طريقة عمل شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الذّرة.
• فص من الثّوم المهروس.
• حبّتان متوسّطتان من الجزر المقطّع.
• بصلة مفرومة.
• كوب من العدس المجروش.
• حبّة متوسّطة من البطاطا المكعّبات.
• ستّة أكوابٍ من المرق أو الماء.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• حبّة متوسّطة من الطّماطم المقطّعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• وضع الزّيت في قدرٍ عميق وتسخينه على نارٍ متوسّطة وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين ثمّ إضافة الثّوم وتقليبه ليصبح ذهبيّ اللّون.
• إضافة العدس، والجزر، والبطاطا، والطّماطم والتّقليب إلى أن تختلط المواد ثمّ إضافة المرق وتقليبه مرة أخرى.
• ترك القدر على نارٍ متوسّطة لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج الخضراوات.
• طحن الشّوربة في إبريق الخلّاط على دفعات إلى أن تصبح ناعمة وإضافة مزيد من الماء، أو المرق حسب الحاجة ثمّ إضافة الملح، والكمّون، والفلفل.
• تسخين الشّوربة مرّة أخرى ثمّ تقديمها ساخنةً مع الخبز المحمّص، واللّيمون.