أفضل طريقة بسبوسة

بسبوسة بالقشطة

المكونات

• نصف كوب من السكر.
• كوب من كلٍ من: السميد الناعم أو الخشن واللبن زبادي
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح وبيكربونات الصودا.
• ثلاثة بيضات (كبيرة الحجم).
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من النشا، والدقيق.
• كوبان من الحليب.
• خمسة من فصوص المستكة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع كوب من القشطة.

للتقديم:

• رشة من الفستق حلبي.
• القليل من الشيرة.

طريقة التحضير

• تشغيل الفرن إلى درجة حرارة 180 وتثبيت الرف الأوسط.
• إحضار قالب أو صينية مستديرة الشكل ودهنها بالسمن ونثر الدقيق فوقها.
• وضع السكر، السميد، البيكربونات باودر، البيض، الملح، الزبادي والفانيلا في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب والتشغيل لعدة دقائق حتى الحصول على خليط خفيف ومتجانس.
• صب ثلثي كمية الخليط بالصينية ومساواة السطح ثمّ وضعه بالفرن لمدة عشر دقائق حتى حصول الحواف على اللون الذهبي.

تحضير القشطة:

• وضع النشا، الحليب، المستكة، السكر والدقيق في قدر صغيرة الحجم وباستخدام مضرب شبك يدوي يجب التقليب برفق لإذابة النشا.
• وضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى الحصول على خليط سميك القوام وإبعاده عن النار ثمّ إضافة القيمر، والتقليب بهدوء حتى مجانسة الخليط.
• توزيع خليط القشطة على البسبوسة بالتساوي.
• توزيع باقي خليط البسبوسة على القشطة.
• إعادة الطبق إلى الفرن وخبزه لمدة ثلاثين دقيقة حتى حصولها على اللون الذهبي.
• إخراجها من الفرن ثمّ مباشرة توزيع كوب من الشيرة فوقها وتركها حتى تبرد ثمّ تزيينها بالفستق وتقديمها.

بسبوسة باللوز

المكونات

• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ربع كوب من اللوز الشرائح.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: بيكربونات الصودا والملح
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي (روب).
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• كوب وربع من الزبدة المذابة.

مكونات القطر:

• كوب من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

للتقديم:

• القليل من كلٍ من: الشيرة واللوز الأنصاف.

طريقة التحضير

• إحضار قالب.
• وضع السكرواللوز في وعاء محضرة الطعام والتشغيل حتى يصبح ناعم.
• إضافة البيكنج باودر، السميد، الملح، البيكربونات، جوز الهند،الزبدة المذابة، الروب وماء الزهر والتشغيل حتى اختلاطهم.
• صب الخليط بالقالب ومساواة السطح.
• تقطيع على شكل معيناتووضع نصف لوزة على كل معين.
• ترك البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية والخبز لمدة ثلاثين دقيقة حتى تحميرها.
• صب الشيرة على البسبوسة فور خروجها من الفرن.
• وضع السكر، الماء، العصير في كسرولة وتركها تغلي لمدة ثماني دقائق ثمّ وضع ماء الزهر.

بسبوسة بالشوكولاتة

المكونات

• ربع كوب من العسل.
• كوبان من السكر.
• كوب من كلٍ من: الماء، الزبادي والسميد.
• حبتان من الهال.
• عود من القرفة.
• قشر نصف برتقالة.
• ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة الناعمة.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الفانيلا والبيكينج باودر
• نصف كوب من كلٍ من: الزبدة والسكر
• القليل من اللوز مسلوق.

طريقة التحضير

• وضع العسل، السكر، القرفة، الماء، قشر البرتقال والهال في قدر وغليهم لمدة خمس دقائق ثمّ ترك الخليط حتى يبرد.
• إذابة الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي ثمّ ترك الخليط حتى يبرد.
• خلط باقي المكونات معاً وإضافتها إلى خليط الشوكولاتة وخلطهم جيداً.
• صب الخليط في صينية خبز تمّ دهنها بالزبدة وخبزه بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلاثين دقيقة.
• رفع البسبوسة من الفرن وتقطيعها إلى أشكال معينة باستعمال سكين وصب القطر عليها.
• إعادة البسبوسة إلى الفرن لمدة خمس دقائق.