أفضل طريقة خلية النحل

خلية النحل

المكونات

• ماء دافئ للعجن.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والبيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخميرة فورية والعسل
• نصف كوب من الروب.

مكونات الحشوة:جبنة كريمية مكعبات.

مكونات دهن وجه العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• صفار بيضة.
• رشة من الهيل المطحون.

للتقديم:

• القليل من كلٍ من: الفستق مطحون والقطر الخفيف.

طريقة التحضير

• خلط العسل والخميرة مع ربع كوب ماء دافئ في وعاء صغير جيداً وتغطيته حتى ارتفاعها وتفاعلها.
• خلط المقادير الجافة المتبقية مع بعضها في وعاء العجانة.
• إضافة الزيت والتشغيل حتى مجانسته ثمّ إضافة الروب والخميرة والعجن (بالإمكان إضافة القليل من الماء حسب الحاجة).
• نقل العجينة إلى طبق تمّ دهنه بالزيت وتغطيته وتركه لترتاح ومضاعفة حجمها.
• تقطيع العجينة إلى شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجوز تقريباً وملئها بقطعة واحدة من الجبنة.
• إحضار قالب خاص بالتشيز كيك ودهنه بالزيت.
• رص كرات العجين المحشية بجانب بعضها داخل القالب بحيث ترك مسافة جيدة بينهم.
• خلط كل مقادير دهن الوجه ودهن سطح الكرات باستعمال فرشاة.
• تغطية القالب وترك الكرات لترتاح لمدة عشر دقائق.
• خبزها بفرن محمى من قبل على حرارة 190 درجة مئوية حتى تحمير الوجه.
• إخراج القالب من الفرن وصب القطر على الخلية والتزيين بالفستق.
• رفع الخلية من القالب وتقديمها دافئة.

خلية النحل بالفالبريسو

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
• ثلثا الكوب ماء دافئ.
• كوبان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: السكر وزيت الذرة
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• مئة وخمسون غراماً من جبن فالبريسو.

للتقديم:

• القليل من كلٍ من: الفستق الحلبي والعسل.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق في وعاء الخلاط ثمّ إضافة الخميرة، الملح، السكر، البيكنج باودر، الماء والزيت وتثبيت مضرب العجين وتشغيله لعدة دقائق للحصول على عجينة ناعمة وتغليف العجينة وتركها حتى ترتاح لمدة عشرين دقيقة حتى مضاعفة الحجم.
• إحضار قالب مستدير الشكل أو بشكل قلب وتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم.
• وضع جبن فالبريسو في وعاء ثمّ إضافة العسل والهيل والتقليب حتى اختلاطهم ووضع القليل من الحشو في أوسط قطع العجينة وإغلاقها بإحكام، ووضعها داخل الصينية وتغليفها وتركها حتى مضاعفة حجمها.
• تسخين الفرن على حرارة 190درجة مئوية وإدخال القالب إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تحميره وتوزيع العسل فوقه وهو ساخن ثمّ نثر الفستق الحلبي وتقديمه دافئاً.

خلية النحل بالشوكولاتة

المكونات

مكونات العجينة:

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ربع كوب من كلٍ من: زيت الذرة والسكر
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: حليب المجفف والروب /زبادي

مكونات صلصة التوفي:

• نصف كوب من الكريمة.
• كوب من السكر.

للتزيين:

• القليل من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، السكر، الخميرة والملح في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت مضرب العجين والتشغيل لعدة ثواني حتى اختلاط جميع المكونات مع بعضها.
• إضافة الزيت، الروب والماء والتشغيل على سرعة بطيئة حتى الحصول على عجينة ناعمة ثمّ إضافة المزيد من الدقيق بشكل تدريجي حسب الحاجة مع الحذر على بقاء العجينة لينة.
• العجن لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة بطيئة حتى الحصول على عجينة ناعمة.
• وضع العجينة في وعاء مدهون وتغليفها بالنايلون وتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى مضاعفة حجمها.
• إحضار قالبين أو صينية.
• تقطيع العجينة إلى كرات بحجم صغيرووضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة بداخل كل كرة، وإغلاقها جيداً ووضعها متقاربة من بعضها في الصينية وتغليفها وتركها حتى مضاعفة الحجم.
• تسخين الفرن على حرارة 190درجة مئوية والخبز لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ إخراجها وتركها في الصينية حتى تبرد وتقدميها مع الصلصة.
• وضع السكر في قدر ستانلس صغير الحجم والتسخين على نار هادئة حتى احتراقه واكتسابه اللون الذهبي ثمّ إضافة الكريمة مع التقليب برفق للحصول على صلصة توفي ثمّ تركها حتى تبرد ثمّ تقدميها.