أفضل طريقة للدونات هشة

الدونات

المكوّنات

مكونات العجينة:

• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.
• بيضة.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، البرتقال المبشور الناعم، البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة النباتية البيضاء.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

مكونات تغطية السكر:

• ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات تغطية الشوكولاتة:

• ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة أو ملعقتان من الحليب أو الكريمة.
• كوبان من السكر الناعم البودرة.

للقلي:

• القليل من الزيت النباتي.

للتزين:

• القليل من ألوان الطعام.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر، الحليب، البيض، الفانيلا، القرفة، السمنة، برش البرتقال الطحين،الخميرة،الملح والبيكنج باودر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجين ثمَّ تشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة حتى الحصول عجينة ناعمة وملساء.
• وضع العجينة في طبق مدهون بكمية قليلة من الزيت ودهن سطحها بكمية قليلة من الزيت ثمَّ تغليفها باستعمال قطعة من ورق النايلون ووضعها ترتاح في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين وفردها باستعمال النشابة بشكل متوسط السمك ثمَّ تقطيع العجينة باستعمال قطاعات بسكويت مستديرة إلى دوائر ثمَّ تقطيع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة.
• وضع الدوائر في طبق مرشوش بالطحين وتغطية العجينة بقطعة من ورق النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة بشكل غزير ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
• وضع عدد من الدونت في الزيت وتقليبها إلى أن تصبح الدونت مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ وضعها على قطعة من ورق المطبخ وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً.

تحضير تغطية السكر:

• وضع كلٍ من: الفانيلا، الكريمة والسكر في طبق عميق وخلط المكونات معاً باستعمال الشوكة إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
• إضافة القليل من قطرات لون الطعام على تغطية السكر وتقليبه من أجل تكوين كريمة ملونة.

تحضير تغطية الشوكولاتة:

• وضع كلٍ من: السكر، بودرة الكاكاو والكريمة في طبق عميق وخلط المكونات معاً باستعمال الشوكة إلى أن يتم تكوين صلصة سميكة القوام.
• وضع حبات الدونت في الشوكولاتة وتغطيتها ثمَّ تزيينها بالفارماسيلي أو بتغطية السكر الملونة ثمَّ تقديمها باردة.

دونات التفاح

المكوّنات

• ست حبات من التفاح.

مكونات العجينة:

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• حبة كبيرة من البيض.
• كوب من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من السكر.

• الحليب.
• الطحين.

للتقديم:

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• ربع كوب من البندق المطحون الناعم.

للقلي:

• زيت الذرة.

طريقة التحضير

• تقشير التفاح باستعمال مقشرة الخضروات، ثمَّ تفريغه من البذور، وتقطيعه باستعمال سكين حادة إلى شرائح رقيقة.

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: النشا، والسكر، والقرفة، والبيكنج باودر، والطحين في طبق عميق، وتقليب المكونات معاً باستعمال مضرب الشبك اليدوي.
• وضع كلٍ من: البيض، والحليب، والفانيلا في طبق عميق آخر، وتقليب المكونات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي لمدة دقيقة.
• سكب خليط الحليب على خليط الطحين وتقليبهم إلى أن يتم الحصول على عجينة سائلة وناعمة.
• وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع اثنان بوصة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
• أخذ شريحة من التفاح باستعمال شوكة طويلة ووضعها في العجينة السائلة ووضعها مباشرة في الزيت الساخن مع الانتظار لعدة ثوانٍ ثم قلبها على الوجه الثاني وقليها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ وضعها على قطعة من ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الفائض.

للتقديم:

• وضع السكر في طبق عميق ووضع الدونت فيه وتقليبها بهدوء.
• وضع دونات التفاح في طبق تقديم ورش البندق والقرفة ثمَّ تقديمها.