أفضل طريقة للتشيز كيك البارد

تشيز كيك الليمون

المكوّنات

مكونات قاعدة التشيز كيك:

• كوبان من فتات البسكويت المكسر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

مكونات الطبقة العلوية:

• مغلف من الجلاتين أو ثمانية غرامات.
• ثلثا كوب من عصير الليمون.
• كوبان ونصف من كريمة الخفق الثقيلة.
• أربع قطع من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
• ثلاث قطع من الجبنة كريمية.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الليمون المبشور.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: فتات البسكويت مع السكر في وعاء كبير، وصب الزبدة المذابة فوقه وخلطها جيداً للحصول على خليط شبيه بالعجينة، ووضع الخليط في صينية التشيز كيك والضغط عليه باليدين قليلاً.
• إذابة الجيلاتين في عصير الليمون في وعاء صغير، وتركه جانباً لحين الإستخدام.
• طهي نصف كوب من كريمة الخفق في طبق عميق على نار هادئة حتى تغلي.
• رفع طبق الكريمة عن النار، وإضافة الشوكولاتة البيضاء المفرومة إليه، وخلطه جيداً لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعمًا.
• إضافة مزيج الجلاتين إلى مزيج الشوكولاتة حتى تمتزج المكونات تماماً، ووضعها جانباً إلى أن يصبح الخليط باردًا.
• إضافة كمية الكريمة الباقية إلى الخليط وخلطها جيداً.
• خفق الجبنة الكريمية مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تمتزج جيداً.
• خلط كل من مزيج الشوكولاته البيضاء مع مزيج الجبنة الكريمية، ثمَّ إضافة الليمون المبشور، وخلط جميع المكونات جيداً للحصول على خليط ناعم وسلس.
• سكب الخليط على طبقة فتات البسكويت في صينية التشيز كيك، ووضع قالب التشيز كيك في الثلاجة وتركه طوال الليل حتى إلى أن يصبح متماسك.
• إخراج التشيز كيك من الثلاجة، وتزيينها بقطع الليمون الأخضر الطازج، وتقديمه.

التشيز كيك

المكونات

• كوب ونصف من فتات البسكويت.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• خمس أكواب من الجبن الكريمي.
• خمس بيضات.
• صفار بيضتين.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• ثُمن كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• خلط كلٍ من: فتات البسكويت، السكر الأبيض والزبدة المذابة معاً، ووضع الخليط في الصينية.
• وضع كلٍ من: الجبنة الكريمية، البيض وصفار البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطهم معاً حتى يصبح الخليط ناعماً، ثمَّ إضافة كلٍ من: السكر الأبيض، الطحين والكريمة الثقيلة إلى الخليط، والاستمرار بالخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
• خبز التشيز كيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرة دقائق، ثمَّ خفض درجة حرارة الفرن إلى مئة درجة مئوية، وتركه لمدة ساعة.
• إخراج التشيز كيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم وضعه في الثلاجة وتركه لعدة ساعات حتى يبرد، ثمَّ تقديمه.