أفضل طريقة لطبخ الرز البسمتي

طريقة طهي أرز بسمتي

المكونات

• كوب واحد أرز بسمتي.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

• غلي الماء في الطنجرة، مع إضافة الملح والزيت.
• إضافة الأرز على الماء المغلي.
• تحريك الأرز.
• إبقاء الطنجرة مكشوفة، وترك الماء يغلي حتّى يتبخر ما يُقارب حوالي 80% منه.
• تحريك لاأرز بخفة بواسطة شوكة.
• وضع الغطاء على الطنجرة.
• تخفيض النار تحت الأرز.
• ترك الطنجرة على الغاز حتّى يتبخر الماء بشكل تام.

دجاج مع أرز بسمتي

المكونات

• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
• كيلو دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خليط البصل:

• حبتان متوسطتان من البصل المفروم خشن.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبيب.

خليط الأرز:

• عشر حبات هيل.
• ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
• عود قرفة.
• ورقتا غار.
• ملعقة صغيرة كمون حب.
• عشر حبات هيل.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• عشر حبات قرنفل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كزبرة حب.
• ثلاثة قرون فلفل أخضر.

طرقة التحضير

الدجاج:

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن ليصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير كيس فرن خاص بشوي الدجاج.
• خلط كلّ من الهيل، والفلفل، والكركم، والكمون، والقرفة، مع القليل من الملح في صحن صغير.
• دهن الدجاج بنصف خليط البهارات مع الدعك من الداخل والخارج.
• دهن الدجاج بمعجون الطماطم مع الدعك من الداخل والخارج.
• وضع الدجاج في كيس الشواء الخاص.
• إضافة الزيت وعصير الليمون إلى الدجاج.
• إغلاق كيس الشواء بإحكام، وذلك عن طريق اتباع التعليمات المكتوبه على العبوة.
• وضع الدجاج في الصينية الفرن، وضع الصينية في الفرن لمدّة تُقدّر بحوالي ساعة حتّى ينضج الدجاج تماماً.

خليط البصل:

• تحضير مقلاة واسعة ووضع الزيت والبصل فيها.
• وضع المقلاة على نار متوسطة.
• تقليب البصل حتّى يُصبح لونه ذهبي.
• إضافة الزبيب وبقية خليط البهارات.
• الاستمرار في التقليب حتّى يختلط البهار مع البصل.
• رفع المقلاة عن النار.

خليط الأرز:

• غسل الأرز أكثر من مرّة، ثمّ نقعه بالماء لمدّة تُقدّر بحوالي نصف ساعة.
• وضع كلّ من الزيت، والكمون، و ورق الغار، والهيل، والكزبرة، والقرنفل، والقرفة، في طنجرة مناسبة.
• تقليب المكونات مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية.
• الاستمرار في التحريك حتّى تتصاعد رائحة البهارات.
• تصفية الأرز من الماء، ووضعه على البهارات مباشرةً.
• تقفليب الأرز مع البهارات.
• إضافة أربعة أكواب ونصف من الماء على الأرز.
• إضافة كلّ من الملح والفلفل.
• ترك الأرز حتّى يبدأ بالغليان ويتشرّب معظم الماء.
• توزيع خليط البصل على الأرز.
• وضع غطاء الطنجرة على الأرز، وتخفيض الغاز لتُصبح النار هادئة جداً تحت الأرز.
• ترك الأرز على النار لمدّة تُقدر بحوالي 30 دقيقة، حتّى ينضج ويتسكّر.
• وضع الأرز في طبق التقديم، ووضع الدجاج فوقه، وتقديمه.

أرز بسمتي بالأعشاب الخضراء

المكونات

• كوبان من أرز بسمتي.
• ملعقتان صغيرتان كمون.
• كوب حمّص حب مسلوق.
• نصف كوب زيت.
• بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرحات.
• ملعقة كبيرة طحين.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس ناعم.
• ملعقتان كبيرتان شبت مفروم.
• ملعقة رمّان مجفّف حامض.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقع الأرز في ماء ساخن.
• وضع الزيت في الطنجرة، وإضافة البصل وتشويحه مع الزيت.
• إضافة أرز بسمتي.
• إضافة الملح، والفلفل، والكمون.
• تقشير الحمّص الحب، وإضافته للمكونات.
• تحريك المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة الماء على الأرز، وتغطية الطنجرة حتّى ينضج الأرز تماماً.
• إضافة الأعشاب على الأرز المطبوخ.
• إضافة حبات الرمان المجفف.
• تحريك المكونات مع بعضها البعض.
• وضع الأرز في طبق التقديم.
• تزيين الطبق بالبقدونس، والبصل، والرمان.