أفضل طريقة للكريب

الكريب

المكوّنات

• أربع بيضات.
• كوب وثلث من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة أو الزيت النباتي.
• كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خفق البيض جيداً في وعاء متوسط الحجم، ثمَّ إضافة جميع المكونات وخلطها جيداً للحصول على عجينة ناعمة.
• تسخين وعاء حراري خاص بالكريب أو مقلاة مسطحة ذات طبقة مقاومة للالتصاق على حرارة عالية.
• دهن المقلاة بكمية قليلة جداً من الزيت النباتي.
• صب ربع كوب صغير من خليط الكريب على المقلاة الساخنة، وفرد الخليط لتغطية القاع كاملاً.
• طهي الكريب حتى تصبح الحواف جافة، ويتم تحميرها قليلاً ويصبح لون القاع ذهبياً مائلاً إلى البني.
• قلب رقاقة الكريب على الجهة الأخرى، وتحميرها ثمَّ تقديمها وتزيينها حسب الرغبة.

تورتة الكريب بالكريمة والشوكولاتة

المكوّنات

مكونات العجينة:

• أربع بيضات.
• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الحليب المكثف والماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة وزيت الذرة.
• ربع كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة والملح.

مكونات الحشو:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الشوكولاتة المبروشة وصلصة الشوكولاتة الجاهزة.
• نصف كوب من البندق المجروش.

للتقديم:

• السكر الناعم البودرة.
• الشوكولاتة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: البيض، الفانيلا، الحليب والماء في وعاء الخلاط الكهربائي، وإضافة كلٍ من: الزبدة، الزيت، السكر القرفة، الملح والطحين، وخلط جميع المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة للحصول على عجينة سائلة وناعمة.
• ترك العجينة جانباً لمدة ساعة تقريباً حتى ترتاح.
• تسخين مقلاة مسطحة، وإضافة ربع كوب تقريباً من العجينة، وتحريك المقلاة من أجل تغطية قاع المقلاة تماماً.
• خبز الكريب لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح العجينة ويصبح القاع ذهبي اللون.
• قلب قطعة الكريب إلى الجهة الأخرى باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة، وخبزها لعدة ثوانٍ حتى يصبح القاع ذهبي اللون.
• وضع طبق واسع وفوقه فوطة نظيفة بجانب منطقة تحضير الكريب.
• إخراج رقاقة الكريب من المقلاة، ووضعها على الفوطة.
• تكرار الخطوة إلى إنتهاء كمية العجينة وتشكيلها إلى أقراص رقيقة.

تحضير الحشو:

• خفق الكريمة والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح ناعمة هشة القوام.
• وضع رقاقة من رقائق الكريب في طبق تقديم واسع ومسطح، وتوزيع القليل من الكريمة فوقها ثمَّ رش القليل من كلٍ من: الشوكولاتة المبروشة، البندق وصلصة الشوكولاتة فوقها.
• وضع رقاقة ثانية من الكريب، وتوزيع القليل من كلٍ من: الكريمة، الشوكولاتة المبروشة، البندق وصلصة الشوكولاتة.
• تكرار وضع رقاقات الكريب مع الحشوة لتنتهي كمية رقاقات الكريب.
• تزيين الطبقة الأخيرة من الكريب بطبقة من الكريمة.
• رش كلٍ من: السكر البودرة، الشوكولاتة المبروشة والقليل من البندق، وتقديم التورتة مباشرة.