أفضل طريقة عمل كيك

كيك

المكونات

• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من الحليب كامل الدسم
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتشغيل الفرن إلى درجة حرارة 180.
• إحضار قالب مستدير ذو فتحة من الوسط ودهنه بالسمن النباتي أو الزبدة ورش الدقيق عليه وتركه جانباً.
• نخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء مناسب أو على قطعة من الورق وتركه جانباً
• وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل علي سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش مثل الكريمة.
• إضافة البيض بشكل تدريجي بيضة واحدة في كل مرة مع الاستمرار بالخفق حتى اختفائها ثمّ إضافة الفانيليا.
• إضافة ثلث مقدار خليط الدقيق ثمّ إضافة نصف مقدار الحليب والخفق على سرعة بطيئة حتى اختفاء الدقيق وإضافة باقي الحليب وبعض من الدقيق والخفق حتى اختفائه ثمّ إضافة باقي الدقيق.
• الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى الحصول على خليط ناعم.
• وضع الخليط بالقالب.
• الخبز لمدة من 40 إلى 45 دقيقة واختبار نضوجه.
• إخراج القالب من الفرن وتركه على شبك معدني لعدة دقائق حتى يبرد وإخراج الكيك من القالب وتركه حتى يبرد تماماً.

كيك الشوكولاتة

المكونات

• كوب من الزيت.
• كوبان من السكر.
• نصف كوب بودرة الكاكاو الداكنة المذوبة في كوب من الماء الساخن.
• كوب من لبن الزبادي المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات تغليف الكيك:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوب من الشوكولاتة الداكنة المذوبة.

طريقة التحضير

• خفق الزيت مع السكر حتى امتزاجهم.
• ضرب الفانيلا مع البيض وإضافته لمزيج السكر.
• إضافة بودرة الكاكاو المذوبة وخلطها.
• إضافة الخل ومزيج لبن الزبادي وضربهم جيداً.
• خلط الملح، الطحين والبيكينج صودا في طبق.
• إضافة مزيج الطحين بشكل تدريجي إلى مزيج المقادير السائلة وضرب المزيج حتى يصبح قوام كريمي.
• دهن ثلاثة صواني خبز صغيرة بالزيت وسكب المزيج في الصواني بشكل متساوي.
• خبزها لمدة من 20 إلى 25 دقيقة في فرن محمى من قبل إلى 180 درجة مئوية.
• رفعها من الفرن ووضعها جانباً حتى برودتها بالكامل.

تحضير تغليف الكيك:

• ضرب الكريمة حتى الحصول عليها كثيفة.
• إضافة الشوكولاتة المذوبة وخلطها جيداً.
• تغليف الكيك بالكريمة المبردة وتزيينه بالفريز، توت العليق الأزرق والتوت البري الأحمر.

كيك الفراولة

المكونات

• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• كوبان وثلاث أرباع من الدقيق.
• علبة جيلي من الفراولة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة اللينة.
• أربعة بيضات كبيرة الحجم.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الفراولة المهروسة.

مكونات صلصة الفراولة:

• ربع كوب من السكر الناعم البودرة.
• أربع أكواب من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من الفراولة المهروسة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط بالفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180.
• إحضار قالب يمتاز بفتحة من الوسط ودهن القالب بالسمن وتبطينه بالدقيق.
• نخل الدقيق، الملح والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
• وضع الزبدة والجيلي والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق ثمّ إضافة البيض بشكل تدريجي وإضافة الفانيلا والتشغيل لثلاث دقائق.
• إضافة خليط الدقيق، الحليب والفراولة والتشغيل على سرعة متوسطة لدقيقة أو حتى الحصول على خليط متجانس وسكب الخليط بالقالب.
• وضع القالب بالفرن لمدة أربعين دقيقة حتى نضوج الكيك واختبار نضوج الكيك باستعمال عود خشبي وغرزه بوسط الكيك ويجب خروج العود نظيفاً كدليل على نضوج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن ووضع القالب على شبك معدني حتى يبرد الكيك لأكثر من دقيقة وقلب الكيك على الشبك، وتركه حتى يبرد.
• وضع الزبدة في وعاء عميق وإضافة الفراولة والسكر وتقليب المواد باستخدام مضرب شبك يدوي للحصول على صلصة ناعمة.
• توزيع الصلصة على الكيك ووضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك الصلصة على الكيك.