أفضل طريقة لعمل البسبوسة بدون بيض

بسبوسة باللوز

المكونات

• ربع كوب من اللوز المقطع لشرائح.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي (روب).
• كوب وربع من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• لوز أنصاف.
• شيرة للتقديم.

طريقة التحضير

• إحضار قالب أو صينية للخبز.
• وضع اللوز والسكر في وعاء محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعماً.
• إضافة السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، جوز الهند، الروب، الزبدة المذابة، ماء الزهر، وتشغيله لتختلط المكونات.
• سكب الخليط في القالب ومساواة السطح وتقطيعها على شكل معينات ثمَّ وضع نصف لوزة في كل معين.
• ترك البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة لترتاح.
• تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، وخبز البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة لتتحمر.
• صب القطر على البسبوسة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

بسبوسة البندق

المكونات

مكونات البسبوسة:

• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• ربع كوب من السمن.
• كوب ونصف من السكر.
• كوب وربع من لبن الزبادي.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع كوب من البندق المطحون.
• كوب من البندق المقطع لأنصاف.

مكوّنات الشيرة:

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• شريحة من الليمون.

طريقة التحضير

• إحضار صينية للفرن أو قالب ودهنه بطبقة وفيرة من الطحينية، ووضعها جانباً.

تحضير البسبوسة:

• وضع السميد، السمن، السكر، اللبن الزبادي، البيكنج باودر، جوز الهند والبندق المطحون في وعاء محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمي القوام.
• توزيع خليط البسبوسة في الصينية، ومساواة السطح.
• ترك البسبوسة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• توزيع البندق، والضغط قليلاً على أنصاف البندق لتلتصق بخليط البسبوسة .
• خبز البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراج البسبوسة من الفرن وتوزيع الشيرة عليها وهي ساخنة، وتركها تبرد تماماً قبل التقطيع للتقديم.

تحضير الشيرة:

• وضع الماء، السكر، القرفة، عصير الليمون وشريحة الليمون في القدر على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.

بسبوسة بالمكسرات

المكونات

• كوبان من السميد الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب وربع من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من السمن اللين.
• كوب وربع من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع كوب من البندق المقطع إلى أنصاف.
• ربع كوب من الفول السوداني المقطع لأنصاف.
• ربع كوب من اللوز المقطع لأنصاف.

طريقة التحضير

• إحضار صينية للفرن ودهنها بقليل من السمن ووضعها جانباً.
• وضع السميد، البيكربونات، السكر، جوز الهند، السمن، الزبادي والفانيلا في وعاء محضرة الطعام وتشغيله على سرعة بطيئة لتتكون عجينة متجانسة لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح لون الخليط أبيض.
• سكب خليط البسبوسة في الصينية ومساواة السطح وتوزيع المكسرات حسب الرغبة.
• ترك صينية البسبوسة لمدة ساعة لترتاح.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• وضع البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة.
• إخراج صينية البسبوسة من الفرن وتوزيع الشيرة الساخنة عليها.
• ترك البسبوسة تبرد تماماً قبل التقطيع للتقديم.