أفضل طريقة لعمل الكيك في البيت

كيك منزلي

المكونات

• ثمن ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• كوب من الزبدة اللينة.
• أربع بيضات كبيرة.
• كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتشغيل الفرن إلى حرارة 180.
• استعمال قالب مستدير الشكل يمتاز بفتحة من الوسط ودهنه بالزبدة أو بالسمن النباتي ورش الدقيق عليه، وتركه جانباً.
• نخل الملح، الدقيق، والبيكنج باودر داخل وعاء مناسب أو على قطعة من الورق، وتركه جانباً.
• وضع السكر والزبدة داخل وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش كالكريمة.
• إضافة البيض بشكل تدريجي بيضة واحدة في كل مرة مع الاستمرار بالخفق حتى اختفائها، ثمّ إضافة الفانيليا.
• إضافة ثلث كمية خليط الدقيق ثمّ إضافة نصف كمية الحليب والخفق بسرعة بطيئة حتى اختفاء الدقيق.
• إضافة باقي الحليب وبعض من الدقيق والخفق حتى اختفائه ثمّ إضافة باقي الدقيق.
• الخفق بسرعة متوسطة لدقيقة حتى الحصول على خليط ناعم.
• وضع الخليط بالقالب.
• الخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة واختبار النضج.
• إخراج القالب من داخل الفرن وتركه على شبك معدني لعدة دقائق حتى يبرد قليلاً وإخراج الكيك من القالب وتركه حتى يبرد تماماً.

كيك التمر

المكونات

• كوب من الماء المغلي.
• مئتا غرام من التمر المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الهيل الناعم.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوب من السكرالناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صلصة التوفي:

• نصف كوب من الزبدة.
• نصف كوب من الكريمة.
• كوب وربع من السكر البني الفاتح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى حرارة 180 ودهن قالب بالزبدة ثمّ رشه بالدقيق.
• وضع الماء، التمر، الهيل، البيكربونات والزعفران داخل وعاء عميق والتقليب حتى إذابة التمر.
• وضع الزبدة والسكر داخل وعاء الخلاط والخفق باستخدام المضرب الشبكي حتى يصبح هش ثمّ إضافة الفانيلا والبيض والخفق حتى اختلاطه.
• إضافة خليط التمر والدقيق والخفق حتى اختلاطه وصبه داخل القالب والخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
• وضع الكريمة، الزبدة والسكر داخل قدروتركه يطهي لمدة دقيقتين مع التقليب من حين لآخر وتركه حتى يبرد ثمّ توزيعه على الكيك.

كيك الزبادي

المكونات

• بياض بيضتين.
• كوبان من جبنة القريش.
• صفار ثلاث بيضات.
• كوب من لبن الزبادي البلدي.
• ثلاثة حبات من المستكة المطحونة مع ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب وربع من نشا الذرة.
• كوب ونصف من السكر.
• القليل من الزبدة لدهن القالب.

طريقة التحضير

• خلط نشا الذرة واللبن الزبادي داخل قدر حتى امتزاجهم.
• إضافة المستكة والسكر ثمّ ترك الخليط حتى غليانه على نار هادئة لكي يغلظ.
• تقليب الخليط مع جبنة القريش ثمّ رفع القدر عن النار وتركها حتى تبرد.
• تقليب خليط الجبنة القريش مع صفار البيض جيداً.
• خفق بياض البيض وتقليبه بهدوء مع الخليط.
• صب الخليط داخل قالب تمّ دهنه بالزبدة وخبزه على حرارة 180 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
• ترك الكيك حتى يبرد بالصينية قبل قلبه على وعاء التقديم.
• التزيين حسب الرغبة.