أفضل طريقة لعمل شاورما الفراخ

الشاورما

الشاورما من أكثر الوجبات السريعة المفضلة لدى شريحة كبيرة من الناس، وهي متوفرة في كافة المطاعم العربية وبعضاً من الأجنبية، حيث اشتهرت في العديد من الدول الأوروبية، والآسيوية، وطريقة تحضيرها في المنزل سهلة للغاية ولا تحتاج إلى جهد أو تكلفة، وسنذكر في هذا المثال طريقتين لتحضيرها، أحدهما الطريقة التقليدية والثانية طريقة تحضيرها مع المشروم لإضافة نكهة مميزة.

شاورما الفراخ

المكوّنات

• أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
• نصف كوب من الخل (أو أكثر حسب درجة الحموضة المطلوبة).
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من اللومي البودرة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• ضعي شرائح الدجاج مع الطحينية واللبن والخل والبهارات معاً في كيس نايلون محكم الإغلاق، ووضعه في الثلاجة مدّة ثماني ساعات على الأقل.
• سخني الزيت في مقلاة واسعة على نارٍ متوسطة، ثمّ شوحي البصل فيها حتّى يذبل قليلاً، ثمّ أضيفي الدجاج والتتبيلة وحركيها قليلاً، ثمّ أضيفي كمية الماء واتركيها على النار حتّى يجف السائل تماماً وتنضج شرائح الدجاج.
• حضري ساندويشات الشاورما بخبز رفيع مع وضع صلصة المثومة أو المايونيز مع الخس ومخلل الخيار.

شاورما الفراخ مع المشروم

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
• عشر حبات متوسطة من المشروم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ربع كوب من الخل.
• خبز عربي.
• صلصة طحينية.

مكوّنات صلصة الزيت:

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت النباتي في مقلاة واسعة ودعيه ليسخن قليلاً على درجة حرارة متوسطة، ثمّ أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها واتركيها على نار قوية حتّى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.
• أضيفي البصل وقلبيه جيداً مدّة دقيقتين، ثمّ ضعي المشروم والخل وباقي البهارات، وقلبهيا مدّة دقيقتين على نارٍ عالية حتّى يجف السائل تماماً.
• حضري صلصة الزيت عن طريق خلط مكوّناتها في طبق صغير وتحريكها جيداً حتّى تتجانس.
• افتحي رغيفاً من الخبز العربي وامسحيه بصلصة الزيت، ثم ضي كمية وفيرة من خلطة الشاورما مع المشروم وضعي فوقها القليل من صلصة الطحينية وقدميها مع سلطة الخس.