أفضل طريقة لعمل الزلابية

زلابية بالقهوة

المكوّنات

• كوب ونصف من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من كلٍ من: الملح والسكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
• القليل من كلٍ من: العسل وكستر القهوة.
• صفار أربع بيضات.
• ربع كوب من اللبن.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• خلط جميع مكونات الزلابية في العجانة لمدة نصف ساعة.
• ترك العجينة لتتخمر لمدة ثلث ساعة.
• تشكيل الزلابية باستخدام ملعقة صغيرة.
• تحمير الزلابية فى قدر متوسط الحجم مليء بالزيت على نار متوسطة الحرارة.
• تسكير الزلابية بالعسل المخفف بالماء البارد.
• وضع صفار البيض في وعاء ماء ساخن.
• إضافة اللبن الساخن والسكر مع التقليب.
• إضافة الكاكاو والقهوة سريعه الذوبان.
• ترك الخليط ليبرد.
• حشو الزلابية بكسترد القهوة.

زلابية‭ ‬جبن‭ ‬الكريمة‭ ‬المحمرة

المكوّنات

• عبوة من جبن الكريمة.
• ثماني عشرة لفافة من زلابية الونتون.
• زيت نباتي للقلي.
• زجاجة من الصوص الحلو والحامض للغموس.

طريقة التحضير

• تسخين‭ ‬الزيت‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬عميقة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬عالية‭.
• فرد‭ ‬العدد المطلوب من‭ ‬اللفائف المراد استخدامها‭.‬
• وضع‭ ‬وعاء‭ ‬صغير‭ ‬الحجم ملء بالماء لتبليل الأصابع.
• وضع‭ ‬مقدار قليل‭ ‬من‭ ‬جبن‭ ‬الكريمة‭ ‬في‭ ‬زاوية‭ ‬كل‭ ‬لفافة.
• ‬تبليل‭ ‬الحافتين‭ ‬الأقرب‭ ‬إلى‭ ‬جبن‭ ‬الكريمة‭ ‬من‭ ‬اللفائف.
• ‭ ‬طوي ‬النصف‭ ‬الآخر‭ ‬من اللفافة على‭ ‬الجبن‭ ‬وإغلاق‭ ‬الحواف‭ ‬بحيث‭ ‬يكون مثلث الشكل‭ .
• ضم‭ ‬الحافتين‭ ‬معًا‭.‬
• إغلاق‭ ‬الحواف‭ ‬بإحكام.
• ‭ ‬ترك‭ ‬فتحات‭ ‬صغيرة‭ ‬في‭ ‬الجوانب‭ ‬كي‭ ‬لا‭ ‬تتمدد‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬اللازم‭ ‬وتتفتح‭ ‬أثناء‭ ‬القلي‭.‬
• قلي‭ ‬العديد من‭ ‬حبات ‬الزلابية‭ ‬معًا‭ ‬في‭ ‬الزيت.
• تقليب الزلابية ‬عندما‭ ‬تبدأ‭ ‬الحواف‭ ‬في‭ ‬اكتساب‭ ‬اللون الذهبي.
• تحمير الزلابية جيدًا من جميع الحواف.
• وضع‭ ‬الزلابية‭ ‬على‭ ‬مناشف‭ ‬ورقية‭ ‬لتصفيتها‭ ‬من‭ ‬الزيت.
• ‬تقديم الزلابية ‬ساخنة‭ ‬مع‭ ‬الصوص‭ ‬الحلو‭ ‬والحامض‭.‬

زلابية الموز

المكوّنات

• مئة وستون غراماً من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من البيكينج الصودا.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• رشة من الملح.
• ثلاثمئة ملليلتر من ماء الصودا.
• صفار بيضة.

فطائر الموز:

• أربع موزات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.

التزيين:

• كوب من السمسم المحمص.
• القليل من كلٍ من: حبة البركة والعسل.

طريقة التحضير

• خلط الطحين، نشا الذرة، البيكنج باودر، السكر والملح معًا حتى تمتزج المواد.
• إضافة ماء الصودا وصفار البيض وخفقهم حتى تتجانس المواد مع بعضها.
• تغليف الخليط بالغلاف البلاستيكي.
• وضع الزلابية في البراد لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
• تقطيع الموز إلى ثلاث قطع.
• وضع قطع الموز في وعاء ورشها بالسكر البني.
• تغليف الموز بالخليط تماماً.
• قلي الزلابية في قدر أو مقلاة مليئة بالزيت على درجة حرارة 170 درجة مئوية لـمدة 6 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً ويصبح مقرمشاً.

عوامات باللبن الزبادي

المكوّنات

• القليل من كلٍ من: اللبن الزبادي، الطحين، الملح، زيت للقلي والعسل.

طريقة التحضير

• خلط لبن الزبادي بالقليل من الطحين.
• إضافة رشة من الملح وبعض الخميرة إلى خليط اللبن.
• ترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.
• قلي العجينة بمقلاة مليئة بالزيت.
• تقديم الزلابية ساخنة مع العسل.