أفضل طريقة لعمل الدونات الهشة

الدونات الهشة

المكونات

مكونات العجينة:

• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.

• الملح.
• السكر.
• برش البرتقال الناعم.

مكونات تغطية السكر:

• كوبان من السكر الناعم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.

مكونات تغطية الشوكولاتة:

• كوبان من السكر الناعم، البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة أو الحليب.
• زيت نباتي للقلي.
• ألوان طعام للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، الخميرة، الملح، الفانيلا، البكينج باودر، السكر، البيض، السمن، برش البرتقال، القرفة والحليب في وعاء محضرة الطعام وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة وملساء.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ودهن سطحها بالقليل من الزيت وتغليفها بقطعة من النايلون ومن ثمَّ وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
• مدّ العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
• تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال قطاعة البسكويت الدائرية، حسب المقاس المطلوب.
• قطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة.
• وضع الدوائر في طبق مرشوش بالدقيق وتغطية العجينة بقطعة من النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
• وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً.
• وضغ عدة دوائر من الدونات في الزيت، وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون ومن ثم رفعها ووضعها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
• وضع السكر، الفانيلا والكريمة في طبق عميق وتقليب المواد بالشوكة إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
• إضافة القليل من قطرات من لون الطعام على تغطية السكر وتقليبه للحصول على كريمة ملونة.
• وضع السكر، بودرة الكاكاو والكريمة في طبق عميق آخر والتقليب بالشوكة إلى أن يتم الحصول على صلصة سميكة القوام.
• غمس حبات الدونات في الشوكولاتة لتغطية السطح فقط ثم إضافة القليل من خليط السكر والفانيلا.

الدُّونات

المكونات

• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• نصف كوب من الدقيق.

مكونات العجينة:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من مُحسّن الدقيق.
• رشة من الملح.
• صفار أربع بيضات.
• زيت للتحمير.
• شوكولاته مذابة ورذاذ الحلوى الملونة للتقديم.

• الخميرة.
• الحليب الدافئ.
• الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع ملعقة من الخميرة في الماء الدافئ وتركها حتى تتخمر.
• وضع كوب من الدقيق في وعاء عميق وخلطه مع ملعقة من الخميرة إلى أن تصبح العجينة متمازجة، وتركها لتتخمر وتصبح كالإسفنج.
• وضع ملعقتين من الخميرة مع الحليب الدافئ وتركها حتى تتخمر.
• وضع نصف كوب من الدقيق، المُحسن والملح في وعاء الخلاط وإضافة نصف خليط الخميرة وتشغيلها على سرعة متوسطة، ثم إضافة البيض والزبدة الباقية حتى تختلط المكونات وتمتزج.
• إضافة النصف الثاني من الخميرة والدقيق مع بقية الدقيق وخلط العجين مرة أخرى إلى أن يتمازج تماماً.
• ترك العجين ليتخمر في الثلاجة طوال الليل.
• تشكيل الدونات وتركها على ورق خبز مدهون بالزيت مع دهن سطحها أيضاً بالزيت.
• ترك العجينة لتتخمر حتى تتضاعف في الحجم، ثم قليها فى الزيت الساخن لمدة دقيقة على كل وجه وتركها لتبرد.
• تغطية نصف الدونات بالشوكولاته ورش رذاذ الحلوى عليها.