أفضل طريقة لعمل لازانيا

لازانيا

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
• باكيت من شرائح اللازانيا.
• خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
• حزمة من الريحان الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاثة حبّات من الطماطم المقشّرة والمقطّعة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• رشة من جوزة الطيب.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• قلي الثوم المدقوق بالزيت ثمّ إضافة اللحم المفروم إليه.
• رش الفلفل الأسود والملح ثمّ إضافة الطماطم والريحان.
• طهي الحشو على نار قوية حتى جفاف الماء من الطماطم.
• إضافة معجون الطماطم وتحريك الحشو لمدة دقيقة ورفعه عن النار.
• خلط الحليب مع الطحين والملح في قدر آخر والتحريك حتى تتماسك الكريمة.
• رش جوزة الطيب وإضافة ملعقة الزبدة.
• وضع طبقة خفيفة من الكريمة البيضاء عليها شرائح لازانيا داخل صينية خبز ثمّ طبقة من حشوة اللحم وعليها كمية قليلة من الكريمة البيضاء.
• إعادة الكرة حتى انتهاء الكمية.
• تغطية اللازانيا بطبقة أخيرة من الكريمة البيضاء ورش الموزاريلا وأخيراً البارميزان.
• خبزها في فرن على حرارة مرتفعة لمدة عشرين دقيقة تقريباً.

لازانيا باللحم

المكونات

• ثلاثمئة غرام لازانيا.

مكونات خليط اللحم:

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الريحان الأخضر المفروم.

مكونات خليط المشروم:

• أربعمئة غرام من المشروم الشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكونات البشاميل:

• نصف كوب من الدقيق.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ستة أكواب من الحليب.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
• ورقتا غار.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

• وضع الزيت داخل قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة ليسخن الزيت.
• إضافة اللحم وتقليب اللحم باستخدام ملعقة خشبية حتى جفاف ماؤه وحصوله على اللون البني.
• إضافة البصل، الأوريجانو، الثوم، الفلفل والملح وتقليب اللحم حتى يلين البصل.
• إضافة الماء والريحان وتغطية القدر وترك اللحم يطهي لمدة خمس دقائق.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة حتى إذابة الزبدة.
• إضافة المشروم، وتقليب المشروم باستخدام ملعقة خشبية حتى يلين وجفاف ماؤه وتركه جانباً.
• وضع الدقيق والزبدة في قدر قاعدته سميكة ومتوسط الحجم ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة.
• تقليب الدقيق باستخدام ملعقة خشبية حتى تحمصه وخروج رائحته ثمّ إضافة الحليب وإبعاد الملعقة.
• تقليب الحليب باستخدام مضرب شبك يدوي حتى غليانه وتكون بشاميل خفيف القوام.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة 170 مئوية.
• إحضار طبق فرن مناسب للتقديم.
• توزيع القليل من البشاميل في قاع الطبق ثمّ توزيع عدة شرائح من اللازانيا لتغطية القاع. *توزيع القليل من المرق واللحم وتوزيع القليل من خليط المشروم ونثر القليل من جبن البارميزان وجبن الموزريلا وجبن الشيدرفوقها.
• توزيع القليل من البشاميل ووضع شرائح من اللازانيا.
• تكرار الخطوة حتى الانتهاء بطبقة من البشاميل ونثر كمية جيدة من الجبن على الوجه.
• وضع اللازانيا داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• إخراج اللازانيا من الفرن وتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق ثمّ تقديمها.