أفضل طريقة لعمل ليالي لبنان

أفضل طريقة لعمل ليالي لبنان

المكونات

• ثلاثة أكواب من اللبن.
• قطر ثقيل وبارد أو عسل النحل.
• كوب من كلٍ من:
• نصف ملعقة من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

• السكر.
• السميد الناعم.

• المستكة المطحونة.
• ماء الزهر أو الفانيلا.

طريقة التحضير

• خلط النشا والسميد واللبن معاً في قدر جانباً، ثم وضع القدر على النار مع إضافة السكر والمستكة إليه وتقليبهم باستمرار لعدم تكتل المزيج.
• إضافة ماء الزهر أو الفانيلا للخليط وعندما تبدأ بالغليان ويبدأ قوامها يصبح ثقيلاً، رفعها عن النار وسكبها في أطباق صغيرة أو في طبق بايركس ووضعها في الثلاجة حتى تبرد.
• وضع القشطة على سطح الطبق مع فردها بالتساوي، وتزيينها بالعسل لتقديمها.

ليالي لبنان بالفستق

المكونات

• نصف كوب من كلٍ من:
• كوب من السميد الناعم.
• ربع كوب من ماء الزهر.
• ستة أكواب من الحليب.
• للتقديم:

• الفستق الحلبي.
• السكر.

• قطر.
• جوز هند.
• مكسرات.
• قشطة.

طريقة التحضير

• وضع السكر والسميد والحليب معاً في قدر واسع على النار، مع الاستمرار في تقليب الخليط حتى يغلي ثم إضافة ماء الزهر إليه وإزالته عن النار.
• سكب ثلث الخليط في طبق واسع بسمك سنتيمتراً، وإضافة الفستق الحلبي للخليط المتبقي وسكبه على الطبق، ثم إدخاله الثلاجة حتى يبرد.
• توزيع القشطة على سطح الطبق لتكوين طبقة خفيفة منها، ورش كمية مناسبة من المكسرات عليها حسب الرغبة.
• تقديم طبق ليالي لبنان مع العسل أو القطر.

ليالي لبنان بكريمة الخفق

المكونات

• كوب من السميد.
• نصف كوب من كلٍ من:
• سبعة أكواب من الحليب.
• عبوتان من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• بيضتان.
• قطر للتقديم.

• الفستق المنقوع.
• الصنوبر المنقوع.
• اللوز المنقوع.
• وماء الزهر.

طريقة التحضير

• خلط السميد وكوب من الحليب والبيضتين معاً في الخلاط الكهربائي، ثم تسخين ستة أكواب من الحليب في قدر على النار حتى يغلي ثم إضافة إليه خليط البيض السابق، وتركه لمدة ربع ساعة يغلي على نار هادئة.
• إضافة ماء الزهر للخليط، ثم سكبه في طبق زجاجي قليل الارتفاع.
• إدخال طبق ليالي لبنان الثلاجة حتى يبرد، ثم خفق الكريمة وصبها على وجه الطبق.
• تزيين طبق ليالي لبنان بالفستق والصنوبر واللوز، وتقديمها مع القطر.

ليالي لبنان بالمكسرات

المكونات

• كوب وربع من السميد.
• مغلف من المستكة.
• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
• مكسرات -حسب الرغبة-.

مكونات القطر:

• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• كوب من الماء.

• ماء الزهر.
• عصير الليمون.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر مع السكر على النار، وإضافة السميد إليه مع خلطهم معاً، ثم تخفيف النار عنهم عند بدء غليان الخليط.
• إضافة المستكة وماء الورد للخليط، وتركه على النار لمدة دقيقة، ثم سكبها في كاسات التقديم وتبريدها في الثلاجة.
• وضع القشطة على وجه ليالي لبنان وتزيينها بالمكسرات، مع إضافة القليل من القطر عليها عند تقديمها.

تحضير القطر:

• وضع الماء والسكر في قدر على النار مع ماء الزهر، وتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق حتى يثقل قوامه.