أفضل طريقة لعمل كيكة الدخن

كيكة الدخن بالشوكولاتة

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الدخن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من زيت جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
• خلط المكونات الجافة في وعاءٍ عميق، ثم إضافة الزيت وعصير التفاح والفانيلا والعجن حتى تختلط المكونات.
• خلط اللبن مع الخل وإضافة الخليط إلى العجين والعجن مرةً أخرى للحصول على خليطٍ متجانسٍ.
• وضع العجين في صينية مناسبة للفرن ورش رقائق الشوكولاتة على الوجه، وإدخال الصينية إلى الفرن من 15-18 دقيقةً، وللتأكد من نضج الكيكة يجب أن يخرج عود الأسنان نظيفاً.

كيكة الدخن بالجزر

المكونات

• كوب من دقيق الدخن.
• كوب من دقيق القمح الكامل.
• كوبان من الجزر المبشور.
• كوب من السكر البني.
• نصف كوب من حليب البقر.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• أربع بيضات.
• كوب من زيت الكانولا.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الجوز المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 100 درجةٍ مئويةٍ، وتجهيز صينية فرن بمقاس 23 سنتيمتراً، ودهنها بالزبدة.
• خلط دقيق الدخن ودقيق القمح والقرفة والملح والبيكنج باودر في وعاءٍ عميق وتركه جانباً.
• خفق الزيت والسكر لثلاثين ثانيةً، ثم إضافة البيض الواحدة تلو الأخرى والتقليب حتى تختفي البيضة، والخفق حتى يصبح قوام الخليط كريمياً، ثم إضافة خليط البيض إلى خليط المكونات الجافة على ثلاث دفعات والتقليب جيداً، وإضافة الحليب بعد كل دفعة، والخلط حتى يصبح قوام الخليط طرياً.
• خلط الجزر والزنجبيل والجوز وإضافته إلى خليط الكيك والتقليب جيداً، ثم وضع الخليط في الصينية وإدخالها إلى الفرن لأربعين دقيقةً، والتأكد من نضج الكيد باستخدام عود خشبي.

كيكة الدخن مع التفاح

المكونات

• مئة وخمسون غراماً من الدخن.
• خمسمئة ملليلترٍ من حليب جوز الهند أو حليب اللوز.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
• بشر قشر ليمونة.
• بيضتان.
• سبعون غراماً من سكر جوز الهند.
• ثلاث ملاعق كبيرة من طحين الأرز.
• تفاحتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب وقشر الليمون والزيت والعسل في قدرٍ على حرارةٍ منخفضة حتى يسخن، وعند اقتراب الحليب من الغليان يتم إضافة الدخن وتقليبه حتى لا يتكتل.
• ترك الدخن على حرارةٍ خفيفة من 30-35 دقيقةً حتى ينضج تماماً، ثم إبعاد القدر عن النار وتركه حتى يبرد تماماً.
• وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيله لعشر دقائق للحصول على خليطٍ رغوي.
• تشغيل الخلاط على سرعةٍ بطيئةٍ وإضافة البيكنج باود وصودا الخبز وطحين الأرز والفانيلا وتركه حتى تختلط المكونات جيداً.
• إضافة تفاحة مقطعة إلى شرائح وتقليب الخليط جيداً وسكبه في صينيةٍ بقياس 24 سنتيمتراً وترتيب شرائح التفاحة الثانية على شكل الوردة وإدخال الصينية إلى الفرن المسخن على حرارة 175 درجةً مئويةً لخمسين دقيقة حتى تنضج الكيكة تماماً.