أفضل طريقة لعمل الشوفان للرجيم

دجاج الشوفان المقرمش مع سلطة الخضار والأفوكادو

المكوّنات

• صدور الدجاج.

مكونات الصوص:

• ملعقة كبيرة من السكر، يمكن تخفيف كمية السكر حسب نوع الريجيم المتبع.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من الخل البلسمي.
• ربع كوب من خل التفاح.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.

مكونات السلطة:

• ثلاثمئة وأربعون غراماً من الجرجير.
• حزمة صغيرة من الكزبرة، الأوراق فقط.
• رأس خس صغير.
• حبتان من الأفوكادو متوسطة الحجم.
• كوب من العنب الأحمر المقطع إلى أنصاف.
• كوب من اللوز المتبل المحلى.

مكونات نقوع الدجاج:

• كوب من مخيض اللبن.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

مكونات قشرة الشوفان:

• كوب من الشوفان المفروم في محضرة الطعام للحصول على طحين خشن.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

مكونات اللوز المتبل المحلى:

• خمسمئة غرامٍ من اللوز المُشرّح.
• مئة غرامٍ من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح بحر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

• تقطيع صدور الدجاج إلى أصابع طولية.
• خلط جميع مكونات نقوع الدجاج, وترك الدجاج في النقوع مدة ساعتين على الأقل.
• تغميس أصابع الدجاج المنقوعة في تغليفة الشوفان، وتغلف بها جيداً.
• طهي أصابع الدجاج في الفرن على نار متوسطة إلى مرتفعة لمدة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة/ حتى تتحمر أصابع الدجاج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي المحمر.

تحضير الصوص:

• وضع كل مقادير الصوص في مرطبان ورجه جيداً لخلط جميع النكهات مع بعضها.

تحضير اللوز المحلى:

• وضع السكر في قدر كبير على نار متوسطة، ويتم تحريك القدر بضع مرات حتى يذوب السكر.
• تخفيف النار أسفل القدر، وإضافة كل من الزبدة، القرفة والبابريكا مباشرة، وتحريك الخليط جيداً.
• إضافة اللوز إلى الخليط وتحريكه بلطف حتى يتغلف.
• تغطية القدر، وطهي الخليط على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح لون اللوز ذهبياً.
• قلب اللوز في طبق مدهون بالزيت ورشه بالقليل من ملح البحر.

تحضير السلطة:

• وضع الخضار مع العنب والكزبرة في أطباق التقديم، وإضافة شرائح الأفوكادو والقليل من الصوص، وتقليبها جيداً حتى تتغلف جميع المكونات بالصوص.
• وضع شرائح الدجاج فوق أطباق السلطة، وإضافة اللوز المحلى مع القليل من الصوص على الوجه وتقديمها.

شوربة الشوفان

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من الشوفان.
• ستة أكواب من مرقة الدجاج.
• كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
• نصف كوب من الحمص المسلوق والمصفى.
• صفار بيضتين.
• نصف كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملح و فلفل أبيض -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة، وإضافة الشوفان وتقليبه جيداً لمدة اربع دقائق حتى يتحمص.
• إضافة مرق الدجاج، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأبيض، وطهيه على نار هادئة.
• تشويح الفطر في مقلاة صغيرة مع ملعقة من الزبدة، ومن ثم إضافتها إلى الشوربة، وإضافة الحمص أيضاً.
• خلط صفار البيض مع الكريمة في وعاء عميق، وإضافة ملعقتين من الشوربة إليه وتقليبه جيداً.
• إضافة خليط البيض إلى الشوربة مع التحريك المستمر، ورفع الشوربة عن النار قبل أن تغلي.
• سكب الشوربة في أطباق التقديم، وتقديمها مع الليمون.

كوكيز الشوفان

المكونات

• مئة وعشر غرامات من الزبدة.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من سكر الخرز.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث أرباع كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• كوب ونصف من الشوفان.
• كوب من الفول السوداني المحمص.

• البيكنج باودر.
• الملح.
• القرفة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
• خلط الزبدة مع نوعي السكر في وعاء عميق, وإضافة البيضة والفانيلا وخلطها جيداً.
• خلط الطحين مع البيكنج باودر والقرفة والملح في وعاء آخر، ومن ثم إضافة المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة.
• إضافة الشوفان والفول السوداني إلى الخليط وتقليبه جيداً.
• دهن صينية فرن بقليل من الزبدة، ووضع ورقة زبدة عليها، ووضع مقدار ملعقة صغيرة ممتلئة من الخليط على الصينية حتى انتهاء الكمية.
• وضع صينية الكوكيز في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح، ومن ثم خبزها في فرن ساخن لمدة من عشر دقائق إلى ربع ساعة.