أفضل طريقة لعمل صلصة المكرونة

معكرونة بصلصة الطماطم

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
• قرن صغير الحجم من الفلفل الحار المفروم بشكل ناعم.
• ثلاثة حبات كبيرة من البندورة المقشّرة والمفرومة بشكل ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمسمئة غرام من المعكرونة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• وضع كلّ من البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل بالزيت.
• تحريك المكونات بواسطة ملعقة من الخشب، حتّى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
• إضافة البندورة المفرومة بشكل ناعم ومعجون البندورة.
• تحريك البندورة لمدّة تُقدّر بحوالي خمس دقائق حتّى تذبل البندورة تماماً.
• إضافة مرق الدجاج.
• ترك البندورة ومرق الدجاج لمدّة تُقدّر بحوالي عشر دقائق على النار.
• إضافة المعكرونة وتركها على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم، مع إمكانية تقديم الدجاج المشوي.

معكرونة بيني بصلصة الرمان

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة بصل مقطّعة.
• ثلاثة فصوص من الثوم مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
• كوبان من الباذنجان مقطّع على شكل مكعبات.
• علبة بندورة محمّصة.
• ربع كوب من شراب الرمان.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• مئتان وخمسون غرام من المعكرونة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة على النار.
• إضافة البصل والثوم على الزيت، وطبخ الخليط حتّى يُصبح طريّاً.
• إضافة الباذنجان، وتركه على النار حتّى يتغير لونه.
• إضافة البندورة.
• إضافة شراب الرمان على المكونات.
• تتبيل المكونات، وتغطية القدر وإبقائه عشر دقائق على النار.
• تقليب المعكرونة جيداً.
• رش جبنة البارميزان المبروشة قبل تقديم الوجبة.

سلطة معكرونة بالصلصة التركية

المكونات

سلطة المعكرونة:

• كوب ونصف من المعكرونة الحلوزنية الملونة.
• حبتان متوسطتان بندورة مفرومة ناعم.
• حبتان متوسطتان خيار مفرومة ناعم.
• حبة متوسطة فلفل حلو أخضر مفروم.
• حبة متوسطة فلفل حلو أحمر مفروم.
• عشر حبات زيتون أسود.
• كوب جبن أبيض.

الصلصة التركية:

• ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
• ربع كوب خل تفاح.
• نصف كوب خل أبيض.
• ربع معلقة صغيرة فلفل أسود.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع معلقة صغيرة ريحان مجفّف.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع معلقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفّف.

طريقة التحضير

• تسخين ستة أكواب من الماء في قدر على نار عالية.
• إضافة ملعقة كبيرة من الملح.
• إضافة معلقة كبيرة من الزيت.
• إضافة المعكرونة وسلقها لمدّة 7 إلى 8 دقائق تقريباً.
• استعمال المصفاة ذات الثقوب الكبيرة من أجل تصفية المعكرونة من الماء.
• سكب المعكرونة في طبق التقديم.
• إضافة البندورة، والفلفل، والخيار، والزيتون منزوع النوى والمقطّع لأنصاف، إلى المعكرونة.
• تحريك المكونات مع بعضها البعض.

تحضير الصلصة التركية:

• وضع كافة مكونات الصلصة في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق، وهزّها جيداً حتّى تُصبح المكونات متجانسة، ووضعها في الثلاجة إلى وقت الحاجة.
• وضع الصلصة على السلطة وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• توزيع الجبن الأبيض، وتقديم الطبق مباشرةً.