أفضل طريقة لعمل بيتزا

البيتزا

تفضل السيدة إعداد طبق الطعام بأفضل طريقة تناسب جميع أفراد أسرتها، ومن تلك الأطباق البيتزا، والتي تعتبر من أكثر أنواع المعجنات والفطائر شهرة في العالم، ومن أبرز الوجبات السريعة استهلاكاً، حيث يتمّ تناولها كطبقٍ رئيسي على وجبة الغداء، ويمكن إعدادها بطرقٍ متنوعة وبحشوات مختلفة كالخضار، واللحمة المفرومة، الهوت دوغ، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل وأشهر طريقة لعملها.

أفضل طريقة لعمل البيتزا

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الفاتر.

مكوّنات الحشو:

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ستة أصابع من الهوت دوغ أو النقانق المفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
• حبة كبيرة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
• نصف كوب من جبنة الكاسات.
• نصف كوب من الكاتشب.
• كوب كبير من جبنة الموزاريلا المبروشة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والحليب، والملح، والزيت، والماء، ونثبت مضرب العجين ونشغل على سرعة متوسطة مدّة خمس دقائق حتّى تتكون عجينة ناعمة ولينة.
• نشكل العجينة على هيئة كرة، ونضعها في طبق بعد دهنه بالزيت، وندهن وجه العجينة بالزيت، ونغلفها بقطعة من ورق النايلون، ونتركها في مكان دافئ حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها مدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة على الأقل.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة ربع سنتيمتر، ثمّ نقطعها إلى عشرين دائرة متساوية الحجم باستعمال فنجان شاي أو قطاعة البسكويت.
• نرتب الدوائر بشكلٍ متباعد في صينية واسعة و قصيرة الحواف ومدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ونتركها ترتاح مدّة عشر دقائق.
• نضع في مقلاة واسعة ملعقة الزيت ونسخنه على نارٍ متوسطة، ونضيف البصل ونقلبه حتّى يذبل قليلاً، ثمّ نرفع المقلاة عن النار ونضيف النقانق، والفلفل الأسود، والملح، والكزبرة، والطماطم، والأوريجانو، وجبنة الكاسات، والبقدونس.
• نسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
• نمسح دوائر العجينة بالقليل من الكاتشب، ونوزع فوقها كمية من الحشوة، ثمّ ننثر القليل من جبنة الموزاريلا.
• ندخل الصينية إلى الفرن مدّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة مع مراقبتها حتّى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.