أفضل طريقة لعمل النقانق

نقانق مطفاية

المكوّنات

• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة دبس الرمان، والصنوبر المقلي.
• ثلاثمئة غرامٍ من النقانق صغيرة الحجم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• حبة متوسطة من الطماطم المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• قرن صغير من الفلفل الحار المفروم الناعم.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثمَّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح شفافاً باستعمال ملعقة خشبية.
• إضافة كلٍ من: الطماطم، والفلفل، والثوم، وخلط المكوّنات معاً لمدّة دقيقيتن على درجة حرارة مرتفعة.
• وضع خليط الطماطم في طبق واسع.
• وضع النقانق في المقلاة، وتقليبها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمَّ وضع دبس الرمان، وعصير الليمون وتقليب النقانق لبضع ثوانٍ، ثمَّ سكبه على خليط الطماطم.
• توزيع الصنوبر المقلي على النقانق.

بطاطس بالنقانق

المكوّنات

• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• باكيتان من النقانق الحجم الصغير.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات كبيرات من البطاطس المقطعة إلى شرائح سميكة والمقلية.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات.
• بصلة متوسطة مفرومة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار طبق مناسب الحجم.
• تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم، ثمَّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح ليناً، ثمَّ إضافة كلٍ من: النقانق، والفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات معاً، وترك الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدّة دقيقتين.
• وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ثمَّ إضافة خليط النقانق، ثمَّ وضع طبقة أخرى من البطاطس.
• توزيع الكريمة، ورش الجبن، ووضع الصينية في الفرن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.

النقانق بالصلصة الحارة

المكوّنات

• ربع كوب من الشطة السائلة، والخل.
• كيلو غرام من النقانق صغيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• حبة كبيرة من الطماطم المفروم الناعم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.

• الكزبرة المطحونة.
• الملح.
• الشطة المجروشة.

للتقديم:

• البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تقطيع حبات النقانق إلى نصفين باستعمال مقص المطبخ.
• وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة، ووضعها على درجة حرارة متوسطة، وتقليب الزبدة.
• إضافة قطع النقانق وتقليبها على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي الفاتح وجافة من السوائل.
• إخراج النقانق من المقلاة باستعمال ملقعة ذات ثقوب، ووضعها في طبق جانباً.
• إضافة الكمية المتبقية من الزبدة في المقلاة، ثمَّ إضافة كلٍ من: الثوم، والفلفل، والبصل وتقليب المكوّنات معاً على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح البصل ليناً.
• إضافة كلٍ من: الشطة، والشطة المجروشة، والكزبرة، والملح، والسكر، والخل، والطماطم، وترك الصلصة على النار لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
• إضافة قطع النقانق إلى الصلصة، وتركها إلى أن يتم طهيها تماماً لمدّة خمس دقائق.
• سكب النقانق بالصلصة الحارة في طبق ورشّ البقدونس، ثمَّ تقديمها مع الخبز العربي.