أفضل طريقة لعمل الخضار السوتية

الخضار السوتيه مع الثوم

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم.
• حبتان من الكوسا مقطعتان إلى أرباع طولية.
• حبة من الفلفل الأصفر الحلو مقطعة إلى شرائح عريضة.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح عريضة.
• عود من الكراث المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود، والبابريكا.

طريقة التحضير

• وضع الزيت والزبدة في مقلاةٍ واسعةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة الثوم والفلفل الأخضر والتقليب لعدة دقائق حتى تفوح الرائحة.
• إضافة الفلفل الملون والكوسا والكراث والتقليب لخمس دقائق حتى تنضج الخضروات، والتنكيه بالملح والفلفل والبابريكا.

خضار السوتيه المقرمشة

المكونات

• عودان من البصل الأخضر مقطعان إلى شرائح.
• كوب من البروكلي المقطع إلى زهرات صغيرة.
• أربعمئة وخمسون غراماً من براعم الفاصولياء.
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الأصفر والأحمر مقطعتان إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ وإضافة البصل وتقليبه لدقيقة.
• إضافة البروكلي والجزر وتقليبهما لعدة دقائق، ثم إضافة الفلفل الملون والتقليب حتى تصبح الخضروات طرية.
• التنكيه بالصويا والملح والفلفل وإبعاد المقلاة عن النار.

الخضار السوتيه على الطريقة الشرقية

المكونات

• أربع حبات من البصل الصغير.
• عودان من الكراث.
• نصف حبة من جذر الكرفس.
• حبة صغيرة من الكوسا.
• جزرتان.
• عشرون غراماً من الفاصولياء البيضاء المعلبة.
• مئتان وخمسون غراماً من الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ست أوراق من الميرمية.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير

• غسل الخضروات جيداً، وتقطيع الكراث إلى شرائح، وتقطيع الكوسا إلى مكعباتٍ صغيرة، وتقطيع الجزر إلى شرائح، وتقطيع الكرفس إلى قطع صغيرة، وتقشير الطماطم وفرمها.
• تسخين الزيت في مقلاةٍ متوسطةٍ وإضافة الجزر والميرمية والكرفس والتقليب لثلاث دقائق.
• إضافة البصل والكوسا والكراث والتقليب لثلاث دقائق أخرى.
• إضافة باقي المكونات وتركها على النار لأربع دقائق مع التقليب بين فترةٍ وأخرى.

الخضار السوتيه المقلي

المكونات

• مئتا غرامٍ من الفطر المجمد.
• مئتا غرامٍ من براعم الفاصولياء.
• مئة غرامٍ من الفاصولياء الخضراء.
• حبتان من الكوسا.
• جزرتان متوسطتان.
• حبة من الفلفل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• غسل الخضار جيداً وتنظيف الفلفل وإزالة البذور، وتنظيف الفاصولياء من العروق.
• تقطيع الفلفل والكوسا والجزر إلى عيدان طويلة.
• تسخين ملعقة من الزيت في المقلاة على حرارةٍ متوسطةٍ، ثم إضافة الجزر والفلفل والفطر والتقليب لخمس دقائق، ثم إضافة الكوسا والفاصولياء والتقليب لخمس دقائق أخرى، وإزالة الخضروات ووضعها في طبقٍ وتركها جانباً.
• وضع ملعقة الزيت في المقلاة وإضافة براعم الفاصولياء وتقليبها لخمس دقائق على حرارةٍ مرتفعةٍ، ثم خلط الخل مع الماء وإضافته إلى المقلاة وإعادة الخضروات والتقليب جيداً، والتنكيه بالفلفل وإبعاد المقلاة عن النار.

الخضار السوتيه مع الصويا صوص

المكونات

• مئتا غرامٍ من الفاصولياء الخضراء المقطعة إلى قطعٍ طويلة.
• مئة غرامٍ من قرون البازيلاء الخضراء.
• ثلاث حبات من البصل مقطعة إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو والأصفر مقطعتان إلى شرائح.
• حبتان من الكوسا مقطعتان إلى شرائح طويلة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ وإضافة البصل وتقليبه حتى يصبح شفاف اللون، ثم إضافة البازيلاء والفلفل وخفض الحرارة والتقليب لعشر دقائق.
• إضافة الفاصولياء والكوسا وصلصة الصويا والتقليب لخمس دقائق، ثم إبعاد المقلاة عن النار وتقديم الطبق مباشرةً.
• يمكن إضافة الدجاج أو اللحم إلى هذه الوصفة.