أفضل طريقة لعمل شوربة السى فود

القيمة الغذائية للروبيان

شوربة الروبيان والفقع

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من الروبيان الصغير المغسول والمنظف جيداً.
• بصلة صغيرة الحجم مُقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• كوب من الفقع المُقطّع إلى شرائح أو مكعبات -حسب الرغبة-.
• نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• حبة من الليمون الأسود المُجفّف (اللومي).
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة.
• رشّة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم المطحون.
• ثلاثة أكوابٍ من الماء المغلي.
• ثلث كوبٍ من الشوفان.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.

للتزيين:

• القليل من الفقع المُقطّع إلى شرائح.
• القليل من أوراق الكزبرة الخضراء.
• شرائح من الليمون الطازج.

طريقة التّحضير

• وضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب، ووضع القدر على نار مرتفعة الحرارة، ثمّ إضافة شرائح الفقع، وتقليبها جيداً مع الزيت إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
• رفع الفقع من القدر ونقله إلى طبق عميق وتركه جانباً.
• إضافة البصل إلى نفس القدر وتقليبه جيداً إلى أن يلين ويشقر لونه، ثمّ يتم إضافة الثوم وتقليبه مع البصل.
• إضافة الروبيان، وتقليب الخليط على نار مرتفعة إلى أن يجف ماؤه، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود وجميع البهارات وتقليب الخليط جيداً.
• إضافة الكزبرة الخضراء مع الليمون الأسود المجفف، وخلط جميع المكوّنات برفق مع بعضها البعض، ثمّ يتم إضافة الماء المغلي إلى الخليط، وترك الشوربة إلى أن تغلي مرة أخرى.
• خلط الشوفان مع القليل من الماء البارد في وعاء صغير كي لا يتكتل عند إضافته إلى الشوربة، ثمّ يتم إضافة الشوفان إلى الشوربة مع التقليب.
• خفض الحرارة أسفل القدر، وترك الشوربة على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ يتم إضافة الفقع وطهيه مع باقي المكوّنات لمدة خمس دقائق إضافية.
• رفع الشوربة عن النار، وسكبها في طبق عميق مناسب للتقديم، وتزيينها بإضافة شرائح الفقع مع أوراق الكزبرة الخضراء على الوجه، وتقديمها مع شرائح الليمون.

شوربة بلح البحر

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من بلح البحر الطازج المنظف جيداً.
• كوب من أوراق السبانخ الصغيرة.
• ثلاث قطعٍ من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رفيعة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ساق من عشب الليمون المقطعة إلى ثلاث قطع.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التّحضير

• تسخين زيت الزيتون في قدر مناسب على نار مرتفعة الحرارة، ثمّ خفض الحرارة إلى متوسطة، وإضافة الزنجبيل وتشويحه مع الزيت إلى أن يكتسب لوناً بنياً.
• إضافة شرائح البصل مع قطع عشب الليمون والماء، وطهي الخليط على نار هادئة لمدّة من خمس إلى عشر دقائق تقريباً.
• إضافة بلح البحر، وتقليبه مع باقي المكوّنات، وطهي الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدّة دقيقتين إضافيتين، ثمّ إضافة أوراق السبانخ وتتبيل الشوربة بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• رفع الشوربة عن النار، وسكبها في أطباق فردية مناسبة للتقديم، وتقديمها ساخنة.