أفضل طريقة لعمل معكرونة إسباجتي

معكرونة السباغيتي

المكوّنات

• 200 غرام من السباغيتي المطهوّة.
• اثنتا عشرة حبّة من الطماطم الكرزيّة المقسومة إلى نصفين.
• ملعقة كبيرة من جبن الفيتا المفتت.
• فصّ من الثوم المفروم.
• ست حبّات من الزيتون الكبير منزوع النوى.
• ملعقة كبيرة من الكيبر المُصفّى.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من جبن مانشيجو المبشور.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• وضع الطماطم، والزيتون، وجبن الفيتا، والكيبر، والملح، والبقدونس، والفلفل في وعاء كبير.
• سلق السباغيتي في قدر كبير في الماء المُملح، وتركها حتى تنضج.
• تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ إضافة الثوم مع التحريك لمدّة دقيقة.
• إضافة خليط الطماطم مع التحريك لمدّة دقيقة.
• إزالة المقلاة عن النار، ثمّ إضافة المعكرونة المسلوقة، وتقليب المكونات جيّداً، وتزيينها بالجبن وتقديمها ساخنة.

سباجيتي بصلصة الطماطم

المكوّنات

• 500 جرام من معكرونة السباجيتي.
• حبّة كبيرة من البصل المفروم.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• عبوة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة -حسب الرغبة-.
• نصف كوب من الخلّ.
• ملعقتان كبيرتان من معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة من كُلّ من:

• الماء.
• الفلفل الأسود.
• البابريكا.
• الكمّون.

طريقة التحضير

• وضع 12 كوب من الماء في وعاء كبير على النار، وإضافة ملعقة زيت وملعقة كبيرة من الملح وتركها حتى تغلي، ثمّ إضافة السباجيتي وتركها لمدّة ثماني دقائق ثمّ تصفيتها من الماء.
• تسخين الزيت على النار ثمّ إضافة البصل، والثوم مع التقليب لمدّة عشر دقائق.
• إضافة الطماطم، والشطة، والفلفل الأحمر، والكمّون، والبابريكا، ومعجون طماطم، والخلّ، والملح والفلفل، والماء، ثمّ تغطية القدر وتركه ليُطهى لمدّة خمسة عشر دقيقة.
• وضع السباجيتي الساخنة في طبق التقديم، ثمّ توزيع الصلصة فوقها وتقديمها ساخنة.

سباجيتي بكرات اللحم

المكوّنات

• 300 جرام من السباجيتي.
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• بيضة مخفوقة بعض الشيء.
• نصف كوب من جبنة البارميزان.
• ربع كوب من البقدونس المقطع.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبّة بصل مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
• عود من الكرفس مُقطع.
• حبّة من الجزر مقطعة.
• عود من إكليل الجبل الطازج المقطع.
• عبوة طماطم مُعلبة ومشوية في الفرن ومهروسة.
• حبّة من الكوسا مُقطعة.
• ملح وفلفل.
• نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

• خلط اللحم المفروم، والبقدونس، وجبنة البارميزان، والثوم في وعاء، ثمّ إضافة البيضة، والملح، والفلفل جيّداً.
• تشكيل الخليط على شكل كرات من اللحم الصغيرة.
• تسخين الزيت ثمّ إضافة البصل، والكرفس، والجزر، والكوسا، وإكليل الجبل، وترك الخليط على نار منخفضة لمدّة خمس وعشرون دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
• إضافة كرات اللحم للخليط وطهيها حتى تُحمر، ثمّ إضافة الطماطم، والملح، ثمّ تغطية الخليط وتركه ليغلي لمدّة أربعين دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
• وضع السباجيتي في قدر كبير مع الماء المملح، ثمّ تصفيتها وإضافتها لخليط كرات اللحم.
• خلط الباستا جيّداً وتسخينها لمدّة دقيقتين.
• نقل الباستا لطبق التقديم، ورشّها بجبنة البارميزان.