أفضل طريقة لعمل الشيرة

أفضل طريقة لعمل الشيرة

المكونات

• شريحة من الليمون.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• عود من القرفة.
• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكونات في قدر على النار عدا الليمون، وتحريكهم جيداً لإذابة السكر جيداً حتى يغلي وتركه لمدة خمس دقائق ثم إضافة عصير الليمون عليه عندما يبدأ قوامه يصبح ثقيلاً بعض الشيء وإزالته عن النار.

قطر الفواكه

المكونات

• كوب من عصير نوع من أنواع الفواكه.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير

• غلي المكونات جميعها على النار لمدة خمس دقائق حتى يصبح القطر جاهزاً.

سميد مخبوز في الحليب وقطر السكر

المكونات

• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان من السميد.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
• مئتا غرامٍ من الجبنة البيضاء، العكاوي أو النابلسية محلاة ومصفية تماماً.
• ثمانية أكواب من الحليب كامل الدسم.

مكونات التغطية:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة اللينة، البقسماط.

مكونات القطر:

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كوب من الماء.
• للتزيين: ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم ناعم.

طريقة التحضير

• خلط جميع مكونات السميد معاً في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتحريكها باستمرار حتى تبدأ بالتماسك والغليان.
• سكب ثلث الخليط المتكون في وعاء زجاجي خاص بالفرن، وتركه حتى يتماسك لمدة عشر دقائق، ثم توزيع الجبنة عليها وإكمال خليط السميد المتبقي فوقها.
• رش وجه الخليط بالبقسماط ثم سكب الزبدة المذابة فوقه.
• إدخال الطبق إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة، حيث إن أطرافه تبدأ بالغليان، ثم إخراجه من الفرن ورشه بالفستق الحلبي وتقديمه ساخناً مباشرةً مع القطر البارد.

تحضير القطر:

• وضع السكر والماء في قدر صغير على النار مع تحريكه لإذابة السكر، ثم خفض النار عنه وتركه يغلي لمدة ثماني دقائق.
• إضافة عصير الليمون للقطر وتحريكه لتركه لمدة دقيقتين، ثم إزالته عن النار وإضافة ماء الزهر إليه وتركه حتى يبرد.

البسبوسة باللوز والقطر

المكونات

• ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي.
• نصف كوب من السكر.
• كوب وربع من الزبدة اللينة.
• ربع كوب من كلٍ من: جوز الهند الناعم، اللوز، المقطع شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات الشيرة:

• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: ماء الزهر، عصير الليمون.
• كوب ونصف من السكر.
• للتقديم: قطر، أنصاف من اللوز.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر واللوز في محضر الطعام، وتشغيله لفرمهما بشكل ناعماً.
• إضافة كلٍ من: ماء الزهر، الزبدة اللينة، الزبادي، جوز الهند الناعم، الملح، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر والسميد لمحضر الطعام، وتشغليه لخلط المكونات ببعضها البعض.
• سكب الخليط المتكون في قالب مستدير مع تسوية سطحه، ثم تقطيعه على شكل معين ووضع نصف حبة من اللوز في وسطه.
• ترك قالب البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة، ثم إدخاله الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي حتى تتحمر.
• إخراج البسبوسة من الفرن وسكب القطر مباشرةً عليها.

تحضير الشيرة:

• وضع كلٍ من: عصير الليمون، الماء والسكر في كسرولة على النار، وتركها تغلي لمدة ثماني دقائق ثم إضافة ماء الزهر وتركه حتى يبرد.