أفضل طريقة لعمل سلطة الطحينة

سلطة الطحينة

المكوّنات

• نصف كوب من اللّبن.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الطحيّنة.

طريقة التحضير

• وضع الطحينة، واللّبن، وعصير اللّيمون، والماء، والفلفل، والملح في طبق عميق، وخلطها يدويّاً إلى أن يصبح الخليط صلصة ناعمةً.

سلطة السبانخ بالطحينة

المكوّنات

• فص من الثوم متوسّط الحجم ومقطّع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة المخلوطة جيّداً.
• ملعقتان من عصير اللّيمون الطازج.
• كوبان من السبانخ صغير الأوراق.
• ملعقتان من السمسم المحمّص.
• ماء -لسلق السبانخ-.

طريقةالتحضير

• وضع الثوم، والطحينة، وعصير اللّيمون في الخلاط، وخلطها جيّداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
• وضع الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة السبانخ إليه وتحريكه جيّداً حتى يذبل، لمدّة خمس دقائق.
• خلط السبانخ، والقليل من ماء سلقه مع مزيج الطحينة، وتزيين الصحن بحبوب السمسم.

كولسلو بالملفوف الأحمر

المكوّنات

• سبعمئة غرامٍ من الملفوف الأحمر.
• ثلاثمئة غرامٍ من البوملي.
• مئتا غرامٍ من المايونيز الخفيف.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• عشرون غراماً من البصل.
• ملعقة صغيرة من العسل.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• مئة غرامٍ من التوت الأحمر البريّ المجفّف.

طريقة التحضير

• تقطيع الملفوف الأحمر إلى شرائح رفيعة، وفرم البصل، وفصل لبّ البوملي وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة.
• خلط المايونيز مع البصل، والعسل.
• خلط المزيج جيداً مع البوملي، والملح، والتوت، والفلفل، وسكبه في طبق التّقديم.
• تزيين الطبق بالمزيد من لب البوملي، وشرائح البصل.

كولسلو التفاح

المكوّنات

• حبّة من الكرنب الأبيض.
• حبّة من الكرنب الأحمر.
• كوب ونصف الكوب من الجزر المقطّع.
• حبّتان من التفاح كبيرة الحمراء، والخضراء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاثة أرباع الكوب من شرائح اللوز.
• نصف كوب من الزبيب -حسب الرغبة-.

مكوّنات الصلصة:

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي خالي الدسم.
• ربع كوب من المايونيز.
• ربع كوب من العسل الأبيض.
• الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقطيع التفاح الأخضر إلى شرائح، وشيّه في الشوّاية.
• دهن الشرائح بالزبدة بالإضافة إلى رشّة من القرفة.
• تقطيع التفاح الأحمر إلى شرائح، وتقطيع الكرنب إلى شرائح رفيعة وطويلة، وتقشير الجزر وبشره.
• وضع الزبادي، والمايونيز، والملح، والفلفل، والعسل، واللوز، والزبيب في وعاء عميق، وخلطها جميهاً حتى تتجانس.
• وضع المكوّنات جميعها في وعاء عميق وإضافة الصلصة إليها وخلط جميع المكوّنات معاً.
• وضع السلطة في الثلاجة لتقديمها باردة.

سلطة الحمص والقرنبيط المشوي

المكوّنات

• رأس من القرنبيط.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مكوّنات تتبيلة لبن الزبادي:

• نصف كوب من اللّبن اليونانيّ.
• ملعقة كبيرة من زيت عبّاد الشمس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون الطازج.
• ملعقة ونصف الملعقة كبيرة من العسل.
• فص من الثوم المفروم.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكوّنات السلطة:

• حبّتان من الخيار المقطّعتان إلى مكعبات.
• حزمة من البصل الأخضر مقطّعة إلى شرائح مائلة.
• خمسمئة غرامٍ من الحمّص المنقوع والمصفّى.
• كوب من الفطر الأبيض المشرّح.
• نصف حبّة من الفلفل سيرانو الحار المقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من الشبت المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

للتزيين:

• ربع كوب من بذور عبّاد الشمس المحمّصة قليلاً.
• البابريكا الحلوة.

طريقة التحضير

• تقطيع القرنبيط إلى زهيرات، وغسلها بالماء المملّح، أو الخل.
• تتبيل القرنبيط بالملح، والفلفل، وزيت الزّيتون.
• مدّ زهرات القرنبيط بالتساوي في صينيّة خبز مجهّزة مسبقاً، وشيها على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.

تحضير تتبيلة لبن الزبادي:

• وضع لبن الزبادي، وزيت عباد الشمس، وعصير الليمون، والعسل، والثوم، وتتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، وخلطها جيّداً.

تحضير السلطة:

• وضع الخيار، والقرنبيط المشوي، والحمص، والفطر، وفلفل السيرانو، والبصل الأخضر، والشبت، والبقدونس في طبق السلطة.
• إضافة تتبيلة لبن الزبادي، وتقليب كل المكوّنات لتتجانس وتركها لترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• نقل السلطة إلى طبق التقديم، وتزيينها ببذور عبّاد الشمس، والبابريكا.