أفضل طريقة للفشار

فشار بالكراميل

المكونات

• كوب ونصف من حبوب الذرة.
• كوبان من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الزبدة.
• نصف كوب من شراب الذرة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن ليصبح بدرجة حرارة 120 درجة مئوية.
• تجهيز قالبين بمقاس 23 * 33 سنتيمترًا لكل قالبـ ودهن القالبين باستخدام رشاش الزيت.
• تجهيز الذرة بشكلٍ اعتيادي لكن دون وضع ملح عليها، ثم وضعها في وعاء كبير.
• وضع الزبدة والسكر والملح وشراب الذرة في قدر، ورفعه على نار بحرارة متوسطة، مع التحريك المستمر حتى تغلي المكوّنات معًا وتصبح الصلصة جاهزة.
• إطفاء النار أسفل القدر، وإضافة إليه بيكربونات الصودا والفانيلا، مع ملاحظة أن الصلصة ستبدأ بالفوران.
• إضافة الصلصة فورًا إلى الذرة المجهزة مسبقًا، والتحريك جيدًا حتى تتغلف مع جميع حبات البوشار، ثم توزيع الفشار في القالبين ووضعهما في الفرن وخبزهما لمدّة ساعة.
• رفع القالبين من الفرن كل ربع ساعة، وخلط البوشار جيدًا، ثم إعادتهما مرة أخرى إلى الفرن حتى تكتمل الساعة ويصبح جاهزًا، ثم تقديم الفشار مع الكراميل بعد أن يصبح باردًا.

الفشار بالأعشاب مع الجوز

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة ونصف من إكليل الجبل الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الجوز المكسر إلى نصفين.
• ثلث كوب من الفشار.
• فلفل أحمر مسحوق -حسب الرغبة-.
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن حتى يصبح بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع زيت الزيتون مع الفلفل الأحمر المسحوق حسب الرغبة والزعتر وإكليل الجبل في مقلاة سميكة وصغيرة، ورفعها على نار ما بين المنخفضة والمتوسطة، وطهي المكوّنات مدة خمس دقائق تقريبًا حتى تفوح رائحتها.
• رفع المكوّنات عن النار، ثم وضع الجوز المكسر في صينية فرن صغيرة، وتحميصه لمدّة سبع دقائق تقريبًا ثم وضعه جانبًا.
• خلط ثلاث حبات من الفشار مع الزيت النباتي، ووضعها في قدر سميك القاعدة وكبير الحجم، ثم تغطية القدر ورفعه على النار، وطهي الفشار مدّة خمس دقائق تقريبًا على نار درجة حرارتها متوسطة حتى تتفرقع حبّات الفشار الثلاث.
• إضافة باقي حبّات الفشار إلى القدر، ثم تغطيته وطهي الفشار على النار مدّة خمس دقائق تقريبًا، مع تحريك القدر بشكلٍ مستمر حتى تتفرقع جميع حبات الفشار، ثم رفع القدر عن النار.
• إضافة خليط زيت الزيتون والجوز مع التحريك حتى يغطي خليط زيت الزيتون الفشار والجوز بشكلٍ كامل، ثم التتبيل بالفلفل والملح حسب الرغبة-، وبعدها نقل الفشار إلى وعاء بحجم كبير، وتقديمه فورًا وهو ساخن.

فشار بالشوكولاتة والفارماسيلي

المكونات

• ذرة فشار -الكمية حسب الرغبة-.
• فارماسيل ملوّن.
• شوكولاتة بيضاء -الكمية حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع ذرة الفشار في قدر ساخن، ثم ترك القدر على النار حتى ينضح ويتفرقع البوشار ويصبح جاهزًا.
• تذويب الشوكولاتة البيضاء بوضعها في حمام مائي، ثم سكبها على الفشار الجاهز.
• تقديم الفشار بعد تزيينه بالفارمسلي الملوّن، وتقديمه فورًا.