أفضل طرق حفظ الثوم

طريقة حفظ الثوم

• شراء الثوم بالحجم الكبير وتقشيرها، ثمَّ تقطيع القطعة البيضاء ورمي العود الأخضر منها.
• وضع الثوم في مفرمة الكبة لهرسها، ثمَّ تعبئتها بالأكياس المخصصة للفريزر ووضعها في الفريزر لحين استخدامها.

تحضير كبدة بالثوم والخل

المكوّنات

• قرن من الفلفل الحار صغير الحجم، مفروم ناعماً.
• خمسمئة غرامٍ من الكبدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• عشرة فصوص من الثوم كبير الحجم ومهروس.
• ربع كوب من كلٍ من: زيت الذرة، الخل.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكمون.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الكبدة، البهارات المشكلة، الكمون، الثوم، الفلفل، الخل، الفلفل الأسود والملح في وعاء زجاجي عميق، وتقليبهم بملعقة بشكل جيد، ثمّ تغطيته بالنايلون وإدخاله لمدّة ساعة على الأقل إلى الثلاجة.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وتركه حتى يسخن قليلاً.
• إزالة الكبدة من خليط الخل والثوم باستخدام ملعقة ذات ثقوب ووضعها في مقلاة الزيت، ثمّ تقليبها بملعقة خشبية لدقائق معدودة وإضافة الخليط إليها.
• تخفيف حرارة النار عن المقلاة مع تغطيتها، وتركها لمدّة خمس دقائق حتى تنضج الكبدة.
• إزالة الغطاء عن المقلاة مع رفع النار عليها حتى تجف الماء منها وتتحمص، ثمّ إضافة عصير الليمون إليها.
• سكب الكبدة في طبق التقديم، ورش الكزبرة عليها وتقديمها ساخنة.

تحضير خبز الثوم بالجبن

المكوّنات

• أربعة فصوص من الثوم المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الرقائق والمسحوق.
• رغيف من الخبز الفرنسي، كبير الحجم.
• ربع كوب من كلٍ من: جبنة البارميزان المبشورة، جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البقدونس المجفف، الريحان المجفف.
• أربع ملاعق طعام من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• تقطيع رغيف الخبز الفرنسي طولياً ليصبح لدينا رغيفين، وتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية.
• خلط كلٍ من: الزبدة اللينة والثوم المقطع معاً في وعاء صغير، ثمّ فرد الخليط المتكون على الرغيفين.
• رش جبنة الموزاريلا على الخبز بكمية متساوية.
• خلط جبنة البارميزان من المكوّنات المتبقية في وعاء صغير الحجم، ثمّ رش الخليط الناتج على الخبز بالتساوي.
• وضع رغيفي الخبز في صينية الفرن على أن تكون غير مدهونة، وإدخالها الفرن لمدّة عشر دقائق أو حتى تصبح بنية إلى ذهبية اللون.
• تقطيع الخبز المحمر إلى شرائح لتقديمها دافئة.

فول مقلى مع الثوم

المكونات

• أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسمئة غرامٍ من الفول الأخضر الطازج أو المثلج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة مفرومة، متوسطة الحجم.
• ملعقة من عصير الليمون.
• نصف ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير

وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، وإضافة الثوم والبصل إليها لقليهم حتى يصل إلى درجة الذبول.

• إضافة الفول الأخضر للمقلاة وتقليبه، ثمّ رشه بالملح مع تغطية المقلاة وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
• إضافة الكزبرة المفرومة وعصير الليمون في النهاية وتقديمها في طبق التقديم ساخنة.