أسهل تشيز كيك دون جيلاتين

تشيز كيك مع صلصة مربى الكرز

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• عشرون قطعة من شوكليت شيبس كوكيز.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

مكوّنات الحشو:

• ثمانمئة غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• ربع كوب من الطحين.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.

مكوّنات صلصة الكرز:

• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوبان من الكرز.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قالب تشيز كيك متحرك القاعدة ثمّ تغليف القاعدة من الخارج بورق الألومنيوم لمنع تشريب الحشوة من القالب أثناء خبز التشيز كيك.
• وضع نصف كمية من البسكوت في كيس نايلون ثمّ الطرق عليه بالهاون إلى أن يصبح البسكويت ناعماً ثمّ وضع البسكويت المطحون في وعاء خلط ووضع الزبدة عليه وتقليبهم جيداً.
• توزيع البسكوت في قاع القالب مع الضغط عليه بواسطة اليد حتى يتماسك جيداً ثمّ وضعه بالثلاجة لبعض الوقت.

تحضير الحشو:

• وضع الجبنة الكريمي مع الحليب، والكريمة الحامضة، والسكر، والفانيلا، والطحين في وعاء الخلّاط ثمّ تثبيت مضرب التقليب وخلطها على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
• إضافة البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضة حتى تختفي تماماً حتى الحصول على خليط كريمي ثمّ إضافة برش البرتقال وتقليب الخليط بالملعقة البلاستيكية العريضة.
• توزيع الحشوة على قاعدة البسكوت مع مراعاة مساواة السطح.
• وضع التشيز كيك بالفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن ينضج خليط الجبن تماماً ويصبح ذهبي اللون.
• إخراج التشيز كيك من الفرن وتركه يبرد تماماً ثمّ وضعه بالثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.

تحضير صلصة الكرز:

• وضع الكرز مع النشا، والسكر، والماء في قدر صغير الحجم على نار متوسطة ومتابعة التقليب لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يذوب الكرز، والنشا تماماً وتصبح الصلصة متجانسة وكثيفة.
• ترك الصلصة تبرد تماماً ثمّ سكبها على وجه التشيز كيك وتقديمه.

تشيز كيك

المكوّنات

مكوّنات القاع:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
• علبة من بسكويت الدايجستف.

مكوّنات الحشو:

• علبتان من الجبنة البيضاء الكريمية القابلة -للدهن-.
• باكيت من الجيلي بطعم الليمون الحامض.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• كوب من كريمة الخفق السائلة.
• القليل من مربى الكرز -للتقديم-.
• القليل من الفراولة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت مع الزبدة في الخلّاط الكهربائي على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط ناعم.
• فرد البسكويت في قالب التشيز كيك مع الضغط عليه بواسطة اليد إلى أن يغطي قاع القالب جيداً ثمّ وضعه بالثلاجة لبعض الوقت حتى يتماسك.
• تذويب الجلي في نصف كوب من الماء المغلي.
• خفق الكريمة السائلة في وعاء خلط متوسط الحجم إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح رغوية ثمّ إضافة الحليب، والجبنة الكريمي إليها ومتابعة الخفق.
• إضافة الجلي إلى خليط الكريمة ثمّ تقليب الخليط بواسطة الملعقة البلاستيكية المسطّحة.
• سكب الخليط فوق قاعدة البسكويت مع مساواة السطح وتركه بالثلاجة لمدّة أربع ساعات إلى أن يجمد ثمّ تزيينه بالمربّى وتقديمه ومن الممكن تحضير التشيز كيك في كؤوس فردية وتقديمه.