أسهل طريقة بيتي فور

بيتي فور

المكوّنات

• خمسمئة غرامًا من الزبدة.
• خمس بيضات.
• رشة ملح.
• مئتان وخمسون غرامًا من السكر الناعم.
• ستمئة وخمسون غرامًا من الطحين.
• فانيليا.
• ملعقتان من الكاكاو.
• برش ليمون.
• شوكولاتة ذائبة.

للتزيين:

• سمسم.
• لوز.
• فستق.
• فواكة مجففة.
• مربى مشمش.

طريقة التحضير

• خفق الزبدة مع السكر والفانيليا والملح جيدًا، وإضافة حبات البيض واحدة تلو الأخرى والخفق جيدًا.
• إضافة الطحين باستخدام ملعقة، وتقسيم العجين إلى نصفين، وإَافة الكاكاو إلى نصف منها.
• تشكيل العجينة بأشكال مختلفة، وخبزها في صينية مغلفة بورق الزبدة لمدّة ربع ساعة في فرن ساخن تتراوح درجة حرارته من 180 إلى 200 درجة مئوية، ثمّ إخراجة البيتي فور من الفرن وتركه حتّى يبرد ثمّ تزيينه -حسب الرغبة-.

عمل البيتي فور

المكوّنات

• بيضتان مخفوقتان.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من السمن البارد.
• كوبان من الطحين المنخول.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• خفق السمن والسكر معًا جيدًا، ووضع وعاء السمن في وعاء آخر مملوء بالثج حتّى يصبح الخليط طريًا.
• إضافة البيكنج باودر والفانيليا والطحين إلى البيض.
• إضافة البيض والطحين بالتبادل إلى خليط السمن، والعجن جيدًا باليد وتجميع العجين.
• ترك العجين موضوعًا فوق وعاء الثلج، وتجهيز صواني الخبز وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع العجينة في آلة البيتي فور أو في كيس حلواني، وتشكيل البسكويت في صينية مجهزة مدهون بالسمن، والخبز لمدّة عشر دقائق في فرن حرارته متوسطة.

بيتي فور النشا والمكسرات

المكوّنات

• كوب من النشا.
• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة من البيكنج باودر -خميرة حلويات-.
• كمية من المكسرات غير المطحونة -للتزيين-.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
• بيضة.
• صينية مغطاة بورق الشمع.

طريقة التحضير

• تنخيل النشا والطحين والبيكنج باودر.
• خفق الزبدة الطرية مع السكر الناعم المنخول، والخلط جيدًا للحصول على قوام متجانس وكريمي، ثمّ إضافة الفانيليا والبيضة، والاستمرار في الخفق.
• إضافة خليط المكوّنات الجافة تدريجيًا باستخدام الملعقة أو اليد دون العجن، وتجميع العجينة وتشكيلها.
• تشكيل كرات العجين الصغيرة بحسب الشكل المرغوب، ووضع في وسط كل قطعة حبة من اللوز أو حبة من الجوز، وجمع الأطراف على بعضها دون إغلاق حبات البيتي فور، ورصّ القطع في صينية خبز مجهزة ومغلفة بورق الزبدة، حتّى تنتهي جميع كمية العجين.
• تسخين الفرن ما بين درجة حرارة 180 إلى 200 درجة مئوية، ووضع الصنينة فيه مدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتّى تنضج حبّات البيتي فور، ثمّ إخراج الصينية من الفرن ووضعها على شبك معدني حتّى تبرد، وتزيين قطع البيت فور بالزينة المرغوبة بالشوكولاتة الذائبة أو بالسكر البودرة، وتقديمها.