أسهل طريقة بسبوسة بالزبادي

البسبوسة بالزبادي

المكوّنات

• كوب من السميد ناعم.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاثمئة وأربعون غراماً من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
• كوب من السميد خشن.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
• زبدة، وطحينة -للدهن-.
• قطر.
• فستق حلبي.
• قشطة، أو كريمة خفق -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• دهن قوالب الكيك بالزبدة، ثمّ بالطحينة، ثمّ رشّه بالفستق الحلبي عليها، ووضعها جانباً.
• خلط المكوّنات الجافة كلها، باستثناء الفستق الحلبي وتركه جانباً.
• مزج البيض، مع الفانيلا وخفقهم قليلاً.
• مزج الزيت، والبيض، ولبن الزبادي، وخلط المواد لمدّة دقيقة لتتجانس بواسطة الملعقة المبسطة.
• ملء قوالب الكيك باستعمال أكياس.
• خبز القوالب على درجة حرارة 175 درجة مئوية مدّة خمس عشرة دقيقة.
• رشّ القليل من القطر عليها وتركها لمدّة ثلاث دقائق لترتاح بعد إخراجها من الفرن.
• تقليبها على رف الشبك المعدني ورشّها بالقطر مرة أخرى.
• تقديمها مع القشطة، أو الكريمة في المنتصف ورشّها بالفستق الحلبي.

البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاث بيضات.
• ثمن ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
• كوب من السميد ناعم، أو خشن.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من لبن زبادي.
• نصف كوب من السكر.
• ثمن ملعقة صغيرة من ملح.

مكوّنات الحشو:

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ربع كوب من قشطة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• خمس حبات من المستكة.
• كوبان من الحليب.

للتقديم:

• فستق حلبي.
• شيرة.

طريقة التحضير

• تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• إحضار قالب أو صينية مستديرة، ودهنها بالسمن ونثر الدقيق فوقها.
• وضع السميد، والبيكربونات، والبيكنج باودر، والسكر، والبيض، والملح، والزبادي، والفانيلا، والزيت في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب والتشغيل لبضع دقائق للحصول على خليط خفيف ومتجانس.
• صب ثلثي كمية الخليط في القالب أو الصينية، ومساواة السطح ثمّ وضعه في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى الحصول على حواف ذهبية اللون، وأثناء ذلك يجب البدء بتجهيز القشطة.
• وضع الدقيق، والحليب، والنشا، والمستكة، والسكر في قدر صغيرة، وبواسطة مضرب شبك يدوي التقليب لإذابة النشا، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة مع استمرار في التقليب باستعمال ملعقة للحصول على خليط سميك القوام، وإبعاده عن النار ثمّ إضافة القشطة، والتقليب لمجانسة الخليط.
• توزيع خليط القشطة على البسبوسة بالتساوي.
• توزيع باقي خليط البسبوسة على القشطة.
• إعادة الطبق إلى الفرن وخبزه لمدّة ثلاثين دقيقة حتى الحصول على لون ذهبي.
• إخراجها من الفرن ثمّ مباشرة توزيع كوب من الشيرة فوقها، وتركها لبرودتها ثمّ التزيين بالفستق.

البسبوسة بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوب من القشطة.
• ثلاث بيضات.
• كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من الشوكولاتة المبروشة.
• كوب من الحليب المحلي.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وإحضار قالب، ودهن القالب بالسمن.
• وضع البيض، والقشطة، والزيت، والقهوة، والكاكاو، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والسميد في طبق عميق، والتقليب باستعمال ملعقة لمدّة دقيقتين ليتجانس الخليط.
• صبّ الخليط في القالب ومساواة السطح باستخدام الملعقة.
• وضع القالب في الفرن مدّة ثلاثين دقيقة، والضغط على سطح البسبوسة للتأكد من أنّها نضجت، ولا بدّ من جفاف السطح كدليل على نضوج البسبوسة.
• إخراج البسبوسة من الفرن، وتوزيع الحليب المحلى على وجه البسبوسة، ثمّ ترك البسبوسة لمدّة ثلاثين دقيقة لامتصاص الحليب.
• توزيع الشوكولاتة المبروشة، وترك البسبوسة لتبرد تماماً قبل تقطيعها للتقديم.