أسهل طريقة تشيز كيك بدون فرن

تشيز كيك غير مخبوز بالفستق الحلبي

المكوّنات

مكوّنات طبقة البسكويت:

• أربعون غراماً من الزبدة اللينة.
• مائة وستون غراماً من البسكويت.

مكوّنات كريمة الفستق الحلبي:

• مائة وخمس وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• ستون غراماً من الزبدة الذائبة، غير مملحة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• عشرون غراماً من السكر الناعم.

مكوّنات التشيز كيك:

• مائة وثمانون ملليلتراً من الكريمة المخفوقة، مبردة.
• ثلاثمائة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• مائة غرام من السكر الناعم.
• كوب من الحلاوة المفتّتة، للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير طبقة البسكويت:

• تكسير البسكويت باستخدام محضّر الطعام بشكل جيّد، ووضعه في وعاء مع إضافة الزبدة الذائبة عليه وخلطهم بشكل جيّد معاً.
• وضع خليط البسكويت في قاعدة قالب معدني والضغط عليه جيّداً للتأكّد من تماسكه، ثمّ إدخاله الثلاجة لمدّة عشر دقائق.

تحضير كريمة الفستق الحلبي:

• وضع كلٍ من: السكر والزبدة في وعاء، ثمّ خفقهم بالخلاط لمدّة دقيقتين إلى ثلاث على سرعة متوسطة إلى عالية.
• إضافة كلٍ من: الملح ومعجون الفستق الحلبي للخليط، خلطهم بشكل جيذد حتى يصبح الخليط ذي لون أخضر فاتح.

تحضير التشيز كيك:

• خلط كلٍ من: الفانيلا، السكر والجبنة الكريمية معاً في وعاء، وخفقهم ليصبح الخليط كريمي وناعم.
• إضافة كريمة الخفق للخليط، وتقليبها بهدوء لدمج المكوّنات معاً بشكل جيّد.
• وضع خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت مع تسوية وجهها، ثمّ فرد خليط كريمة الفستق الحلبي عليها وتسويتها بشكل جيّد.
• رشّ التشيز كيك بالحلاوة المفتّتة على وجهها لتغطيتها بالكامل.

عمل التشيز كيك

المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• خمسون غراماً من الزبدة اللينة.
• أربعمائة غراماً من البسكويت.

مكوّنات الحشوة:

• مائتان وخمسون غراماً من الكريمة الباردة الثقيلة.
• نصف كوب من كلٍ من: لبن الزبادي، سكر بودرة وماء.
• أربع وعشرون قطعة من الجبنة الكريمية، في درجة حرارة الغرفة.
• مغلف من الجيلاتي البودرة.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• مائتا غرام من مربى الكرز.
• سبعمائة وخمسون غراماً من الكرز، منزوع البذر.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

• وضع البسكويت في محضّر الطعام لطحنه جيّداً، ثمّ إضافة كلٍ من العسل والزبدة إليه وخلطهم بشكل جيّد لضمان تماسكه.
• فرد القاعدة في قاع صينية حجم 20سم، مع الضغط عليها جيّداً بالأصابع ثمّ إدخالها الثلاجة لإنهاء عمل الحشوة.

تحضير الحشوة:

• إضافة نصف كوب من الماء الساخن على مغلف الجيلاتين لإذابته، ثمّ تركه جانباً إلى أنْ يبرد.
• خفق كلٍ من: السكر والجبنة الكريمية بالخلاط الكهربائي اليدوي، ثمّ إضافة لبن الزبادي إليه مع خلطهم جيّداً.
• إضافة خليط الجيلاتين إلى خليط الجبنة مع الإستمرار في الخفق.
• خفق الكريمة في وعاء آخر حتّى تصبح ذات ملمس هش، ثمّ إضافتها لخليط الجبنة وخلطهم معاً.
• سكب الخليط الناتج فوق طبقة البسكويت، وإدخالها الثلاجة لمدّة خمس ساعات على الأقل لتبريدها.
• إزالة الكعكة من الثلاجة ووضعها على رف عالٍ لتغطيتها بالطبقة العلوية.

تحضير الطبقة العلوية:

• وضع مربى الكرز في قدر على النار، وتقليبهم ليصبح سائلاً ثمّ إضافة الكرز إليه.
• ترك الخليط حتى يصبح ذات قوام سميك على النار، ثمّ نقله إلى وعاء حتى يبرد تماماً، سكبه على التشيز كيك لتغطيته.