أسهل طريقة للسينابون

السينابون رول

المكوّنات

مكوِّنات العجينة:

• كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• بيضة واحدة.

مكوِّنات الحشوة:

• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

مكوِّنات صلصة الجبن:

• كوب من السكر الناعم البودرة.
• أربع قطع من الجبنة الكريمية.
• ربع كوب من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
• خلط الطحين، السكر، البيكنج باودر، والملح معًا في وعاء كبير، ثمَّ إضافة الزبدة إلى الخليط.
• خفق الحليب والبيض معاً في وعاء آخر، وإضافتهما إلى خليط الزبدة والطحين، وتحريك الخليط جيداً حتى يتم تشكيل عجينة لينة.
• فرد العجينة على سطح الطاولة وتشكيلها على شكل مستطيل غير سميك، ودهن سطح العجينة بالزبدة باستخدام ملعقة أو فرشاة الحلويات.
• خلط السكر الأبيض والسكر البني والقرفة معاً في وعاء صغير.
• رش نصف مزيج السكر والقرفة في الجزء السفلي من قالب الخبز المدهون بالزبدة. ورش الجزء المتبقي من مزيج السكر والقرفة على العجين.
• لف العجينة على شكل رول كبير ومن ثم تقطيعه إلى لفائف صغيرة. ترتيب القطع في صينية الخبز.
• خبز لفائف السينابون في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
• لتحضير صلصة الجبن، يتم مزج السكر الناعم، الجبن الكريمي ، والزبدة المذابة ومستخلص الفانيلا في وعاء.
• إخراج لفائف السينابون، وتوزيع صلصة الجبن عليها وهي ساخنة، ويمكن تزيين اللفائف بالجوز أو اللوز حسب الرغبة.

فطيرة السينابون

المكوّنات

مكوِّنات العجينة:

• كوبان وربع من الطحين متعدد الاستعمالات.
• كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• بيضتان كبيرتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:

• الملح.
• البيكنج باودر.
• الفانيلا السائلة.
• برش البرتقال.

مكوّنات الحشوة:

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من السكر البني فاتح اللون.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• نصف كوب من اللوز المقطع لشرائح رقيقة.

مكوّنات صلصة السكر:

• كوب من السكر الناعم البودرة.
• ثلث كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع مقدار أربعة أكواب من الطحين، السكر، الخميرة، الملح، والبيكنج باودر، وخلطها بمضرب الخلاط لعدة ثوانٍ.
• إضافة البيض، الزبدة، الحليب، الفانيلا وبرش البرتقال، ثم تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة لينة.
• إضافة بقية الطحين بالتدريج إلى العجينة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، والاستمرار بالعجن على سرعة بطيئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ومسح سطح العجينة بقليل من الزيت، وتغليف الطبق بالنايلون ووضعه مكان دافئ لمدة ستين دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• وضع العجينة على سطح الطاولة وبأطراف الأصابع، يتم مد العجينة بهدوء قلبها من جهة إلى أخرى بخفة عدة مرات، ثمَّ مد العجينة باستخدام الشوبك وتشكيلها إلى مستطيل رقيق.
• توزيع الزبدة على العجينة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة أو فرشاة الحلويات، ثم توزيع السكر، القرفة واللوز.
• لف العجينة على شكل لفافة متساوية السماكة، وتثبيت أطراف العجينة جيداً كي لا تفتح العجينة في أثناء الخبز.
• بباطن اليد يتم الضغط على العجينة بخفة كي تصبح اللفافة عريضة قليلاً. ثني طرف اللفافة ليصل إلى الطرف الآخر وتصبح لفافة سميكة وتثبيت الأطراف جيداً.
• فتح سطح اللفافة باستخدام سكين حادة، وثني الحواف للخارج.
• وضع فطيرة السينابون في صينة مبطنة بورق الزبدة، ووضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
• إخراج الفطيرة من الفرن. ووضعها على شبك معدني حتى تبرد تماماً.
• وضع فطيرة السينابون على طبق اللتقديم، وتزيينها بصلصة السكر.

تحضير صلصة السكر:

• وضع السكر في طبق عميق ، وإضافة الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر بالشوكة للحصول على صلصة ناعمة سميكة القوام تشبه قوام العسل.
• وضع الصلصة في كيس الحلواني الورقي، وقطع طرف الكيس.