أسهل طريقة للدونات دون بيض

دونات دون البيض

المكونات

• مئة وأربعون غراماً من الطحين.
• خمسون غراماً من السكر.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• غرام واحد من البيكنج صودا.
• رشة من الملح.
• مئة وخمسة وسبعون ملليلتراً من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة.

• البيكنج باودر.
• الخل.
• خلاصة الفانيلا الخالصة.

مكونات صلصة الفانيلا:

• ثمانون غراماً من مسحوق السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• إحضار قالب دونات ودهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة ونثر بعض الدقيق عليه.
• وضع الطحين والسكر ومسحوق الخميرة والصودا والملح في وعاء عميق وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• وضع الحليب والخل في وعاء أخر وتقليبهم جيداً، تركه يرتاح مدة خمس دقائق لتكثف ثم نقوم بإضافة الزبدة المبردة ومستخلص الفانيلا ونقوم بخفق جميع المكونات لتتجانس.
• إضافة خليط المكونات الرطبة تدريجيًا إلى المكونات الجافة وتشغيل الخفاقة حتى تمتزج المكونات مع بعضها لبعض ويتكون لدينا خليط متجانس.
• سكب خليط الدونات في القوالب وإدخالها الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تنضج وتنتفخ.

مكونات صلصة الفانيلا:

• وضع السكر والفانيلا والحليب والقليل من الملح في إبريق الخلاط وتشغيله إلى أن يتكون لدينا صلصة كثيفة.
• توزيع الصلصة على الدونات عندما تبرد.

دونات منزلي

المكونات

• مئتان وخمسة وأربعون غراماً من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من:
• ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الجافة النشطة.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• زيت للقلي.

• البيكنج باودر.
• الملح.
• الفانيلا.

مكونات الصلصة :

• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من السكر

طريقة التحضير

• وضع الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في نصف كوب من الحليب الدافئ وتحركه جيداً وتغطية الكوب وتركه لمدة عشر دقائق لتتفاعل الخميرة.
• تنخيل الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء خلط كبير وإضافة ملعقتين من السكر وتقليب المكونات مع بعضها البعض.
• إضافة الزبدة المذابة والفانيلا وخليط الخميرة إلى خليط الدقيق وتعجين المكونات معاً ثم إضافة ربع كوب من الحليب والاستمرار بالتعجين بواسطة اليدين إلى أن نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ثم تغطية العجين وتركه لمدة ثلاثين دقيقة ليرتاح ويتضاعف حجمه.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة درجة مئوية.
• وضع العجينة على سطح مستوىٍ ومدّها بواسطة النشابة، وتقطيعها بواسطة قطاعة الدونات أو رأس وعاء صغير وفوهة غطاء زجاجة وتقطيعها بالحجم الذي نريد.
• خبز قطع الدونات لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• وضع السكر والحليب في وعاء صغير، ثم السكر والقرفة في وعاء أخر.
• وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة القاع وتركه إلى أن يغلي، نقوم بإسقاط حبات الدونات في الزيت الساخن وننتظر إلى أن يتحول لونها إلى اللون البني من كلا الجانبين.
• رفعها من الزيت ووضعها على ورق النشاف لتمتص الزيت الزائد.
• تغميس حبات الدونات قي وعاء السكر والحليب ثم نثر بعض السكر والقرفة على الوجه.
• وضعها في طبق التقديم وتترك لتبرد ثم تقدم.
• يعتمد وقت القلي على حجم الدونات، ودرجة حرارة الزيت والوعاء نفسه.