أسهل طريقة لعمل العيش الفينو فى البيت

2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )

تحضير العيش الفينو

تذويب الخميرة والسكر في ماء دافئ في وعاء صغير، وذلك لتفوير الخميرة.
إضافة خليط الخميرة إلى الدقيق، وإضافة البيكنج باودر أو محسّن الخبز والزيت والحليب والملح والزبدة.
العجن باليد جيدًا باليد، والبدء بإضافة الماء تدريجيًا للحصول على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل ودبقة قليلًا، والعجن مدة خمس دقائق على الأقل.
تغطية العجينة بالنايلو، وحفظها في مكان دافئ مدّة ساعة حتى يزيد حجمها.
تقسيم العجينة إلى كرات متساوية، ورشها بالدقيق حتى لا تلتصق.
فرد كل كرة من كرات العجين لتصبح على شكل دائرة بسماكة سنتيمتر.
لفّ كلّ دائرة عجين على شكل أسطوانة، وإقفال أطرافها باليدين ووضعها في صينية خبز مغلفة بورق الزبدة، وتركها لنصف ساعة حتى يزداد حجمها.
دهن الوجه بالحليب أو صفار بيض مخلوط مع نصف ملعقة من الحليب.
الخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تأخذ لوناً.

خلط السكر مع نصف كمية الدقيق والزيت والماء، ورفع الخليط على النار، ووضعه في العجانة الكهربائية بعد أن يبرد قليلًا.
إضافة الخميرة وباقي كمية الدقيق، والتقليب جيدًا بمضرب العجين.
ترك العجينة جانبًا حتى تختمر، ثم تشكيلها على شكل أصابع وعمل خطوط على سطح العجين باستخدام سكين، وتركها حتى تختمر مرة ثانية.
وضع الخبز في لفرن ساخن حتى ينضج تمامًا ثم تقديمه.

خلط السكر والحليب والدقيق والملح والخميرة ومحسن الكيك، ثم إضافة الزبدة والبدء بخلط المكوّنات والعجن حتى تذوب الزبدة بشكلٍ تام.
إضافة الماء المثلج بشكلٍ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تصبح عجينة طريّة ومتماسكة.
تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة ورصّها في صينية وتشكيلها على شكل خبز الفينو.
رش قطع العجين بالسمسم واستخدام سكين لعمل شقوق في سطح العجين للمساعدة في نضجه.
إدخال الخبز في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية حتى ينضج.

خلط الخميرة مع السكر والدقيق والملح، والعجن جيدًا.
إضافة الزبدة الذائبة والحليب والبيضة، وتحريك الخليط جيدًا للحصول على عجينة متجانسة، وترك العجينة حتى تختمر.
تشكيل العجينة على شكل أصابع وتركها حتى تختمر مرة أخرى.
وضع قطع الخبز في فرن ساخن حتى تنضج، ثم تقديمها.