أسهل طريقة لعمل الآيس كريم في المنزل

الآيس كريم

المكونات

• كوبان من الكريمة.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• صفار أربع بيضات.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• كوب من القشطة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب داخل قدر ستانلس ستيل قاعدته سميكة، ثمّ إضافة الفانيلا، والكريمة، والتسخين على نار حرارتها متوسطة مع التقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية للحصول على خليط ساخن، مع عدم تركه لدرجة الغليان.
• وضع السكر، وصفار البيض داخل وعاء زجاجي، والخفق باستخدام مضرب شبك يدوي حتى مجانسة الخليط.
• صب مقدار كوب من خليط الحليب الساخن فوق خليط السكر والصفار مع التقليب باستمرار حتى امتزاج الحليب تماماً مع صفار البيض.
• صب الخليط على الحليب داخل القدر، والتقليب على نار حرارتها متوسطة حتى اختلاط المواد.
• تخفيف النار والاستمرار بتحريك الخليط لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى الحصول على كاسترد ناعم وسميك.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة القشطة والتقليب حتى اختلاط المواد تماماً.
• تصفية الكاسترد بواسطة مصفاة ناعمة داخل وعاء زجاجي واسع.
• تغطية الطبق بقطعة من النايلون؛ لعدم السماح للقشرة بأن تتكون على سطحه، ووضعه داخل الثلاجة لعدة ساعات حتى يبرد جيداً.
• استعمال الكاسترد بتحضير الآيس كريم حسب التعليمات التي تمّ ذكرها على جهاز تحضير الآيس كريم.
• بالإمكان إضافة المكسرات أو الشوكولاتة المذابة أو الفواكة لصناعة أصناف عديدة من الآيس كريم على ذات وصفة الكاسترد.

آيس كريم الموز

المكونات

• مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق الطازجة.
• أربعمئة غرامٍ من الموز.
• مئتا ملليلترٍ من اللبن الزبادي.
• فانيلا طازجة -حسب الرغبة-.
• عصير حبة ليمون.
• مئة غرام من السكر.

مكونات صلصة التوفي:

• خمسون غرامًا من الزبدة.
• مئة وخمسون ملليلتراً من الكريمة الطازجة.
• مئة وخمسون غرامًا من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

• خلط كل المكونات داخل الخلاط.
• وضعها بماكينة البوظة لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريباً أو حتى تماسكها وتجمدها قليلاً.
• تفريغها داخل وعاء بلاستيك، وتغطيتها بإحكام، ثمّ وضعها داخل الثلاجة.
• تقديم الآيس كريم مع صلصة التوفي.

تحضير صلصة التوفي:

• وضع السكر البني مع الزبدة داخل قدر على النار مع التحريك جيداً حتى إذابته.
• إضافة العسل، وعندما يبدأ بالغليان يجب إضافة الكريمة الطازجة ثمّ تركه حتى يغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ورفعه عن النار.

آيس كريم الفول السوداني

المكونات

• قالب من الزبدة.
• مئتا غرامٍ من بسكويت الشاي.
• علبتان من القشطة.
• ست قطع من جبنة الكريم.
• علبة ونصف من الحليب المركز المحلى.
• باكيت من الكريمة البودرة.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
• نصف كوب من الحليب البارد.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• مئتان وخمسون غرامًا من الشوكولاتة النصف محلاة.
• نصف كوب من الفول السوداني.
• ثلث كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة بمقلاة على النار.
• طحن البسكويت مع الزبدة الذائبة ورصه داخل قالب دائري الشكل وقاعدته متحركة.
• أخذ علبة من الحليب المركز ووضعها على نار حرارتها منخفضة داخل كسرولة صغيرة مع التحريك باستمرار للحصول على صلصة التوفي ووضعها جانباً.
• خفق الماء البارد مع الكريمة البودرة جيداً ثمّ إضافة القشطة، وقطع الجبنة، ونصف علبة الحليب المكثف.
• إذابة الجيلاتين في الماء الدافئ ثمّ إضافتها للخليط السابق.
• صب الخلطة على البسكويت ووضعها داخل الفريزر حتى تجمدها.
• تسخين الكريمة ثمّ إضافة الشوكولاتة وتحريكها حتى إذابتها.
• توزيع الفول السوداني على الآيس كريم ثمّ طبقة من التوفي والشوكولاتة والتزيين بقطع الكوكيز التي تمّ تغميسها بالشوكولاتة.