أسهل طريقة لعمل شوربة العدس

شوربة العدس التّقليدية

المكوّنات

• بصلة مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب من العدس الأحمر.
• أربع أكواب من الماء المغلي.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل.
• بقدونس مفروم للزينة.
• بصل محمر للزينة.

طريقة التّحضير

• إضافة الزّيت إلى القدر المسخّن مسبقاً على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتّى يذْبل.
• إضافة العدس المغسول والمصفى من الماء إلى القدر وتتبيله بالكمّون وتقليبة لمدّة دقيقتين.
• إضافة الماء الساخن إلى القدر وترْك الحساء يُطهى لمدّة خمسين دقيقة تقريباً على نار خفيفة.
• التّأكد من نُضج العدس على طرف الملعقة ثمّ تتبيل الحساء بعد ذلك بالملح والفلفل ورفعه عن النّار.
• سكْبه في أطباق التّقديم ورشة بالبصل المحمّر والبقدونس النّاعم.

شوربة العدس بالخضار

المكوّنات

• بصلة مفرومة ناعماً.
• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• جزرتان مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات.
• فصان من الثّوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ثلث ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• حبتان من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• كوبان من العدس الأحمر.
• ثمانية أكواب من الماء الساخن.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• تسخين الزّيت في وعاء حساء كبيرعلى نار متوسطة، وإضافة البصل والجزر والثّوم، وتقليبها حتّى تذبل.
• إضافة البندورة والعدس وباقي البهارات عدا الملح والفلفل وتقليب المكوّنات مدّة خمس دقائق، ثمّ إضافة الماء السّاخن وترْك الحساء يُطهى على نار خفيفة مدّة خمس وأربعين دقيقةً تقريباً حتّى تنضج حبّات العدس.
• كشف الغطاء عن الوعاء وطحْن الحساء في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.
• إعادة الحساء إلى القدر وتتبيلة بالملح والفلفل وترْكه يغلي مدّة عشر دقائق أخرى، ثم رفعة عن النّار.
• سكْب الحساء في أطباق التّقديم إلى جانب طبق من اللّيمون المقطّع والخبز المحمّص.

شوربة العدس بالسّبانخ

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• ستة فصوص من الثّوم المقطّع.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطّماطم.
• حبة كبيرة من البطاطا المقشرة والمقطّعة إلى مكعبات.
• كوبان ونصف من العدس البني المغسول.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ستة أكواب من الماء المغلي.
• كوب ونصف من السبانخ المقطع.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• عصير ليمونة.
• شرائح من اللّيمون والفلفل الأخضر الحار المقطع للتّزيين.

طريقة التّحضير

• وضْع الزّيت والزّبدة في قدر على النّار لتسْخن ثمّ إضافة البصل والثّوم وتقليب المكوّنات لتذبل.
• إضافة البطاطا المقطّعة والتّقليب مرةً أخرى ثمّ ترْكها على نارٍ خفيفةٍ مّدّة خمس دقائق.
• إضافة العدس المغسول والمصفى جيداً من الماء وتتبيله بالبهارات عدا الملح ثمّ إضافة معجون الطّماطم والماء السّاخن.
• تحْريك المزيج ثمّ تغّطية القدر وترْكه مدّة ثلاثين دقيقة.
• رفْع الغطاء بعد مضي المدّة المطلوبة ثمّ تتبيل الحساء بالملح واللّيمون وإضافة أوراق السبانخ.
• ترْك الحساء يغلي لدقيقتين إضافيتين ثمّ رفع القدر عن النّار وإضافة البقدونس والكزبرة.
• سكْب الحساء في أطباق التّقديم وتزيينه بشريحة من اللّيمون وقطعة من الفلفل الأخضر الحار.