أسهل طريقة لعمل المكرونة

المعكرونة

المكوِّنات

• خمسمئة غرامٍ من المعكرونة صغيرة الحجم.

مكوِّنات صلصة اللحم:

• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• نصف كوب من الكاتشب.
• أربعة أكواب من الماء.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

• الشطة المجروشة.
• الملح.
• الفلفل الأسود.
• الكمون.
• بهار مشكل.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180، وإحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
• وضع المعكرونة في صينية قصيرة الحافة، ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تتحمص ويصبح لونها ذهبياً.
• وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة وملعقة كبيرة من الملح، ووضع القدر على نار متوسطة حتى غليان الماء.
• إضافة المعكرونة وتركها تطهو لمدة 10 دقائق.
• وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
• إضافة اللحم، وباستعمال ملعقة خشبية تقليب اللحم للحصول على لون بني ويجف ماؤه.
• إضافة الثوم والبصل، والتقليب لعدة دقائق إلى أن يلين البصل، وإضافة معجون الطماطم، والملح، والكاتشب، والفلفل، والشطة، والبهار، والكمون، وتقليب اللحم مع البهارات حتى اختلاطها جيداً.
• إضافة البقدونس والماء، وترك اللحم حتى نضوجه مع الماء حتى غليان الماء وتتكون صلصة الطماطم.
• تصفية المعكرونة ووضعها في طبق الفرن، وإضافة خليط اللحم، وتقليب المعكرونة واللحم حتى اختلاطها واندماج المكوِّنات جيداً.
• وضع صينية المعكرونة المحمرة في الفرن لمدة 30 دقيقة ثمّ تقديمها.

معكرونة بالتونة

المكوِّنات

• نصف كوب من كلٍ من:
• علبة تونة في ماء مصفاة.
• كوبان من المعكرونة المسلوقة السمراء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية.

• البروكولي المسلوق على البخار.
• القرنبيط المسلوق على البخار.
• فطر شرائح.
• الجزر المبشور.
• الكرفس المقطع.

طريقة التحضير

• خلط التونة المصفاة مع المعكرونة المسلوقة والخضروات في وعاء كبير.
• خفق زيت السمسم مع البهارات الإيطالية في وعاء آخر صغير، وإضافة الفلفل الأسود والملح.
• إضافة التتبيلة على خليط المعكرونة بالتونة.

معكرونة بالشاميل

المكوِّنات

• باكيت من المعكرونة أصابع صغيرة.

مكونات صلصة المعكرونة:

• فصان من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوِّنات الحشو:

• أربعمئة غرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

مكوِّنات صلصة البشاميل:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة أكواب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر عميق وتركه حتى وصوله لمرحلة الغليان على نار قوية، وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت وإضافة ملعقة كبيرة من الملح.
• إضافة المعكرونة وسلقها لمدة 15-20 دقيقة حتى نضوجها، وتصفية المعكرونة في مصفاة كبيرة، وغسلها بالماء البارد.
• تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة وكبيرالحجم، وإضافة الثوم والبصل، والتقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
• إضافة الطماطم، والملح، والصلصة، والفلفل، وكوب ماء، والبهار، وترك الصلصة حتى وصولها لدرجة الغليان لمدَّة 5 دقائق.
• إضافة المعكرونة على الصلصة والتقليب لتتشرب بالصلصة، وتركها جانباً.
• تسخين الزيت ثمّ إضافة اللحم والتقليب حتى جفافه تماماً، وإضافة الثوم والبصل والتقليب حتى يلين البصل، وإضافة البهار، الفلفل، والملح، والكزبرة، والتقليب حتى اختلاط المكوِّنات مع بعضها البعض وتركها جانباً.
• تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة، وإضافة الدقيق والتقليب بملعقة خشبية حتى حصوله على لون ذهبي.
• إضافة الحليب تدريجياً والتقليب للحصول على صلصة سميكة القوام.
• سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة والتقليب.
• وضع نصف كمية المعكرونة في طبق الفرن، وتوزيع اللحم ثمّ بقية المعكرونة.
• توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة، ومساواة السطح لتغطية كل المعكرونة بالصلصة.
• توزيع الزبدة على سطح الصلصة.
• إدخال الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تتحمَّر.