أسهل طريقة لعمل معكرونة بالبشاميل

معكرونة بالبشاميل

المكوّنات

• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من الكريمة.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• نصف قالب من الزبدة.
• خمسمئة غرام من المعكرونة البيني.
• أربعمئة غرام من لحم الضأن المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين والزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح وبهار اللحم.
• حبة كبيرة من البصل المقطع.
• علبة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• جبنة الموتزاريلا والبارميزان.
• رشة من الفلفل الأسود وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

تحضير معكرونة بالبشاميل:

• وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل وتحميره، ثمّ إضافة اللحم إلى أن يصبح جافاً، ثمّ إضافة البهارات وتقليب المكوّنات، ثمّ إضافة صلصة الطماطم.
• إضافة الطماطم وترك الخليط إلى أن يغلي، ثمّ تغطية المقلاة وخفض درجة الحرارة وترك الخليط لمدّة عشر دقائق.
• سلق المعكرونة، ثمّ تصفيتها وإضافتها إلى صلصة اللحم المفروم.
• وضع كمية قليل من البشاميل في صينية الفرن، ثمّ إضافة كلٍ من: المعكرونة، كمية قليل من البشاميل وبرش كمية قليل من البارميزان والموزاريلا.
• إضافة النصف الثاني من المعكرونة وكمية البشاميل المتبقية، ثمّ رش جبنة الموزاريلا على الوجه.
• إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسة إلى أن يتم تحمير الوجه.

تحضير البشاميل:

• وضع الزيت في قدر صغير، ثمّ إضافة الزبدة وتحميص الطحين لمدّة دقائق.
• إضافة الطحين بالتدريج مع الإستمرار في التقليب إلى أن تصبح الصلصة كثيفة القوام، ثمّ إضافة الكريمة وتركها تغلي مرة أخرى.
• تتبيل الصلصة بكلٍ من: الملح، الفلفل وجوزة الطيب، ثمّ استعمالها.

معكرونة بالدجاج والبشاميل

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الأوريجانو والريحان.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كيس من المعكرونة.
• كيلو غرام من الدجاج المسلوق.

معكرونة البشاميل:

• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة والزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ست قطع من الجبن المكعبات.

الطبقة العلوية:

• حبتان كبيرتان من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من الكعك المطحون.
• كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وستون درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إحضار طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
• وضع كمية من الماء في قدر عميق، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح وزيت الذرة، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء.
• إضافة المعكرونة وتركها تطهي لمدّة عشر دقائق، ثمّ تصفيتها ووضعها في طبق عميق.
• وضع الدجاج في طبق عميق، ثمّ إضافة كلٍ من: الريحا، البابريكا والأوريجانو، وتقليب الدجاج إلى أن يتم تغطيته بالمكوّنات جيداً.

تحضير البشاميل:

• وضع كلٍ من: الزيت، الطحين والزبدة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة وتقليب الطحين باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة الحليب وتقليبه باستعمال المضرب إلى أن يغلي وإذابة الطحين.
• إضافة كلٍ من: الجبن، الفلفل والملح وتقليب الحليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة ومتجانسة.
• سكب القليل من صلصة البشاميل في قاع الطبق.
• توزيع نصف كمية الصلصة على المعكرونة في الطبق العميق، وتقليب المعكرونة إلى أن يتم تغطيتها تماماً بالصلصة، ثمّ توزيع المعكرونة في طبق الفرن.
• إضافة خليط الدجاج والأعشاب على سطح المعكرونة، دون تقليب المعكرونة والدجاج.
• توزيع الكمية المتبقية من صلصة البشاميل من أجل تغطية الدجاج والمعكرونة.

الطبقة العلوية:

• وضع الكريمة والبيض في طبق عميق، وتقليبهم إلى أن يصبح الخليط متجانس.
• توزيع خليط الكريمة على المعكرونة، ثمّ رش الكعك المطحون.
• وضع طبق المعكرونة في الفرن لمدّة ثلاثون دقيقة، ثمّ إخراج المعكرونة من الفرن، وتركها لمدّة عشر دقائق إلى أن ترتاح، ثمّ تقديمها.