أسهل طريقة لعمل البيتزا العادية

البيتزا بالبيبروني

المكونات

مكونات العجين:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كل من:
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ماء دافئ للعجن.

• الملح.
• الثوم، بودرة.
• الأوريجانو، مجفف.

مكونات البيتزا:

• جبنة موزاريلا.
• جبنة شيدر.
• شرائح من كلٍ من:
• بيبروني.
• صلصة البيتزا.

• الفطر.
• الفلفل الحلو.
• الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

• خلط المقادير الجافة مع بعض وإضافة الزيت والخلط جيداً، وإضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ناعمة وغير جافة.
• تغطية العجينة وتركها حتى تتخمر.
• فرد نصف العجينة على سطح مرشوش دقيق، ونقلها إلى صينية الفرن.
• تغطيتها وتركها حتى تتخمر مرة أخرى.
• توزيع صلصة البيتزا ثم شرائح الفطر، والفلفل، والزيتون ثم جبنة الشيدر والبيبروني وجبنة الموزاريلا.
• إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية حتى تنضج.
• تقطيعها وتقديمها.

بيتزا

المكونات

• خمسمئة غرام من الطحين.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• أربعمئة ملليليتر من الماء الدافئ لجمع وعجن البيتزا.
• صلصة البيتزا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت لقلي البصل مع ثلاثة فصوص من الثوم وزعتر الأوريجانو.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم، وطماطم مفرومة طازجة تقريباً خمسمئة غرام أو معلبة.
• ريحان، وملح، وفلفل حار، وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• فرك الطحين مع الزيت والسكر وإضافة الخميرة الفورية.
• إضافة الماء تدريجيًا ثمّ الملح مع العجن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• تغطية العجينة وتركها حتى تختمر، وفردها وتشكيلها وحشيها بأنواع مختلفة من الحشو.
• إضافة الصلصة والحشو بعد تشكيل البيتزا، وخبزها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة مئتين إلى مئتين وثلاثين درجة مئوية.
• إضافة الجبنة ووضعها تحت الشواية حتى تذوب وتقديمها جاهزة.

بيتزا بالجبنة

المكونات

• الكمية المرغوبة من عجينة البيتزا البسيطة.

مكونات الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• مثلثان من الجبنة.
• حفنة من كل من:
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.

• الجبنة البيضاء، أي نوع من الجبنة المالحة.
• البقدونس، مقطع.

• أجبان مبشورة مشكلة (جبنة شيدر، موزاريلا أو جودة).
• الجرجير.

• الأعشاب الإيطالية، مجففة.
• زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

• دهن قالب بيتزا مقاس ثلاثين سنتيميتراً بالزيت، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية تقريباً.
• نقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق وفرده.
• تشكيله إلى دائرة ووضعه في القالب.
• ثقب العجين بالشوكة، وخبزه في الفرن لمدة خمس دقائق.

تحضير الحشوة:

• هرس جميع أنواع الجبن بالشوكة في وعاء.
• إضافة البيض وخفق المزيج جيدًا.
• إضافة البقدونس والأعشاب وضبط الملح والفلفل.
• إخراج قالب البيتزا من الفرن وتوزيع خليط الجبن على وجه البيتزا وتسويته باستخدام ملعقة.
• وضع البيتزا مرة أخرى في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية (من الممكن تغطية البيتزا بورق الألمونيوم بتراخٍ لمنع تحمر السطح قبل الانتهاء من عملية النضج).
• إضافة الجرجير البري في المنتصف بعد تمام نضج البيتزا، ورش زيت الزيتون على وجه البيتزا.