أسهل طريقة لعمل الأرز
2023-08-06 01:31:13 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )
بواسطة طب 21 الشاملة
الأرز اليوناني
مدَّة الطهي
40 دقيقة
مدَّة التحضير
10 دقائق
عدد الأشخاص
3 أشخاص
المكوّنات
- كوب ونصف من الأرز.
- كوب من مرق الدّجاج.
- جزرة كبيرة الحجم مقشّرة ومبشورة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة زيت زّيتون كبيرة الحجم.
- فصّان من الثّوم.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطّازج.
طريقة التحضير
- يُوضع زيت الزّيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُضاف عليه الثّوم والبصل ويُحمّران.
- يُترك البصل والثّوم على النّار لمدة دقيقتين إلى ثلاث حتى يكسبا لوناً ذهبياً.
- تُضاف الجزرة المبشورة إلى القدر، وتُقلّب المكوّنات مع بعضها لمدة دقيقتين.
- يُضاف كوب مرق الدّجاج، ويُترك الخليط على النّار حتى يغلي.
- يُضاف عصير اللّيمون إلى الخليط ثمَّ يُضاف عليه الأرز، ويُغطّى القدر ويُرفع عن النّار، ويُترك جانباً لمدة 10-15 دقيقة.
الأرز المبهّر مع الطماطم
مدَّة الطهي
20 دقيقة
مدَّة التحضير
15 دقيقة
عدد الأشخاص
4-6
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من السّمن الحيواني.
- كوبان من أرز البسمتي (حبّة طويلة).
- ملعقة زيت ذرة كبيرة الحجم.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذّرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- أربع حبات صحيحة من الهال.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة.
- حبتان كبيرتان من الطّماطم، مقشّرة ومفرومة.
- نصف ملعقة من كلٍ من:
- أربع حبّات من القرنفل الصحيح.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- فصّان مهروسان من الثّوم.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزّنجبيل، مفروم.
- ثلاث أوراق غار.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.
- البابريكا (الفلفل الحلو).
- الكركم.
- الشّطة.
طريقة التحضير
- يُوضع السّمن والزّيت في قدر كبير، ويُوضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن السّمن والزّيت، وبعدها يُضاف كلٌ من: القرنفل، والهال، والغار، والقرفة، وتُقلَّب المكوّنات مع بعضها لمدة دقيقة، ثمَّ يُضاف البصل ويُقلَّب حتى يكسب لونه ذهبياً غامقاً، ثمَّ يُضاف الثّوم، والزّنجبيل، وتُقلّب المكوّنات مرةً أخرى حتى تفوح رائحة الثّوم والزّنجبيل.
- تُضاف كلٌ من: الطّماطم، والحليب، والكركم، والبابريكا، والملح، والكزبرة، والشّطة، وتقلّب المكوّنات حتى تختلط مع بعضها جيداً، ويُترك القدر على النّار حتى يغلي لعدَّة دقائق إلى أن نلاحظ أنَّ المرق أصبح سميك القوام.
- يُسكب الماء على المكوّنات ويُترك حتى يغلي.
- يُضاف الأرز ويُترك على نار مرتفعة لمدة دقيقتين، وبعدها يُغطّ القدر وتُخفّف النّار عليه، ويُترك يُطهى لمدة 30-35 دقيقة تقريباً إلى أن ينضج الأرز تماماً ويتشرب كلَّ المرق.
- تُخرج البهارات الصّحيحة من الأرز قبل تقديمه، ويمكن تركها فيه حسب الرّغبة.